Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech einfetten. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen.

Die Hähnchenbruststücke zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden. Überschüssige Panade abklopfen.

Die panierten Hähnchenbruststücke aufs Blech legen. Im Ofen 10 Min. garen. Dann rundum mit dem Öl bepinseln und weitere 10 Min. im Ofen garen. Dazu passen Pommes frites mit einem Dip.