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Bratwurst in Biersoße
Zutaten
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 18 kleine | Bratwürste (Nürnberger Rostbratwürstchen) |
| 4 EL | Schweineschmalz |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Bier, dunkles, fränkisches |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 1/2 | Rettich |
| 4 Scheiben | Brot, dunkles |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in Pfanne geben und glasig werden lassen, mit Mehl bestäuben und etwas anbräunen. Mit dem dunklen Bier ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne zudecken und den Inhalt gute 10 Minuten schmoren lassen.
Den Rettich grob reiben und mit gehackter Petersilie in Pfanne geben, nochmals vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Mit dunklem Brot servieren. Dazu passt Rettich in Scheiben oder mit einem Spiralmesser geschnitten und gesalzen und natürlich noch ein dunkles Bier.
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