Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurst in Biersoße
Vier in äm Bier
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 18 kleine | Bratwürste (Nürnberger Rostbratwürstchen) |
| 4 EL | Schweineschmalz |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Bier, dunkles, fränkisches |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| ½ | Rettich |
| 4 Scheiben | Brot, dunkles |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, waschen und klein hacken. Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Bratwürste darin ringsum anbraten.
Die Zwiebeln in Pfanne geben und glasig werden lassen, mit Mehl bestäuben und etwas anbräunen. Mit dem dunklen Bier ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne zudecken und den Inhalt gute 10 Minuten schmoren lassen.
Den Rettich grob reiben und mit gehackter Petersilie in Pfanne geben, nochmals vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Mit dunklem Brot servieren. Dazu passt Rettich in Scheiben oder mit einem Spiralmesser geschnitten und gesalzen und natürlich noch ein dunkles Bier.
Die Zwiebeln in Pfanne geben und glasig werden lassen, mit Mehl bestäuben und etwas anbräunen. Mit dem dunklen Bier ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne zudecken und den Inhalt gute 10 Minuten schmoren lassen.
Den Rettich grob reiben und mit gehackter Petersilie in Pfanne geben, nochmals vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Mit dunklem Brot servieren. Dazu passt Rettich in Scheiben oder mit einem Spiralmesser geschnitten und gesalzen und natürlich noch ein dunkles Bier.
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