Bratwurst in Biersoße

Vier in äm Bier

Zutaten für Portionen

3 m.-große Zwiebel(n)
18 kleine Bratwürste (Nürnberger Rostbratwürstchen)
4 EL Schweineschmalz
2 EL Mehl
500 ml Bier, dunkles, fränkisches
 etwas Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
½  Rettich
4 Scheiben Brot, dunkles
 etwas Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, waschen und klein hacken. Das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Bratwürste darin ringsum anbraten.

Die Zwiebeln in Pfanne geben und glasig werden lassen, mit Mehl bestäuben und etwas anbräunen. Mit dem dunklen Bier ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne zudecken und den Inhalt gute 10 Minuten schmoren lassen.

Den Rettich grob reiben und mit gehackter Petersilie in Pfanne geben, nochmals vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.

Mit dunklem Brot servieren. Dazu passt Rettich in Scheiben oder mit einem Spiralmesser geschnitten und gesalzen und natürlich noch ein dunkles Bier.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.05.11
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Verfasser:

frankenessenbesser Tellerwäscher


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