Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Die Schalotten inzwischen abziehen und hacken. Den Dill hacken. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.
Das Öl erhitzen. Die Lachsfilets darin 8 bis 10 Minuten unter Wenden braten. Dann herausnehmen und warm halten. Nun die Schalotten im Bratfett andünsten. Mit dem Fischfond und dem Limettensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unterrühren. Lachsfilets in die Sauce geben.

Kartoffeln abgießen, pellen und mit den Lachsfilets servieren.