Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine kleine Springform (Durchmesser 20 Zentimeter) mit einem Esslöffel Butter einfetten und mit zwei Esslöffel Mandeln ausstreuen.

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und etwa eine Minute weiter schlagen. Die übrige Butter, 75 g Zucker und Orangenschale sehr cremig rühren. Eigelb zugeben und eine Minute unterrühren. Mehl, die restlichen Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Butter-Ei-Masse rühren. Eischnee unterheben und den Teig in die Springform füllen.
Auf mittlerer Schiene im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.(Garprobe mit Holzstäbchen). Nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und mit Puderzucker dick bestreuen.