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Kleine grüne Paprika, gefüllt mit Reis
Zutaten
| 10 kleine | Paprikaschote(n), hellgrün |
| 150 g | Reis (Carolina) |
| 2 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Bündel | Kräuter (Petersilie, Minze und Dill), gehackt oder |
| 200 g | Champignons, gewürfelt |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Paniermehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben und ca. 5 Minuten darin wenden. Die gehackten Kräuter untermischen. Eine halbe Tasse Gemüsebrühe darüber gießen und das Ganze weitere 5 Minuten unter ständigem Wenden angaren. Die Pfanne vom Feuer nehmen.
Die Paprikaschoten mit der Reis-Kräutermischung füllen und in eine feuerfeste Form geben. Die restliche Gemüsebrühe darübergießen, die Paprikaschoten mit dem restlichen Olivenöl begießen und mit Paniermehl bestreuen. Das Gemüse ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, unterer Rost) garen.
Variante: Anstelle der Kräuter 150 – 200 g frische Champignons würfeln und mit dem Reis mischen.
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Gruß aljoschi
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aljoschi
11.10.2012 19:07 Uhr