Henglein
Rama Cremefine
| Kakaotrüffel
ergibt ca. 150 Stück
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 300 g | Sahne |
| 500 g | Kuvertüre, dunkle |
| 100 g | Butter |
| 30 ml | Likör, (Kakaolikör) |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Vanilleschote längs halbieren und Mark rauskratzen. Sahne mit Vanillemark und Schote aufkochen. Schote entfernen.
Kuvertüre klein hacken, mit der Butter zur Sahne geben und glatt rühren. Kakaolikör zugeben. Die Masse ca. 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus der festen Masse kleine Kügelchen formen und in Kakaopulver wälzen.
Kuvertüre klein hacken, mit der Butter zur Sahne geben und glatt rühren. Kakaolikör zugeben. Die Masse ca. 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus der festen Masse kleine Kügelchen formen und in Kakaopulver wälzen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.11.2011 09:07
Hilfreiche Antwort:
Huhu
ich weiß leider nicht ob das mit dem nochmal schmelzen dem geschmack nicht schadet.Bekommst du denn gar keine Kugeln geformt?Durch meine warmen Hände werden die Kugeln auch immer sehr weich ich stell sie dann anschließend wieder in den Kühlschrank und sie werden wieder hart.
Fals du es doch mit dem nochmal schmelzen versuchst dann bin ich auf deinen erfahrungsbericht gespannt.
LG Anja
ich weiß leider nicht ob das mit dem nochmal schmelzen dem geschmack nicht schadet.Bekommst du denn gar keine Kugeln geformt?Durch meine warmen Hände werden die Kugeln auch immer sehr weich ich stell sie dann anschließend wieder in den Kühlschrank und sie werden wieder hart.
Fals du es doch mit dem nochmal schmelzen versuchst dann bin ich auf deinen erfahrungsbericht gespannt.
LG Anja
streetcat07 
sagt:
sagt: 17.11.2011 09:36
Hallo Anja,
vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich hab es mit dem Rollen zwischen zwei Frühstücksbrettchen versucht - ist zwar mühsam aber klappt und nach einigen Kugeln muss man alles wieder waschen und kühlen. Ich denke, meine Masse ist besonders weich geworden, weil ich noch einen Rest Kokosfett "untergejubelt" habe und das schmilzt ja schon bei ganz niedrigen Temperaturen.
Die Trüffel sind leckerund durch das Kokosfett sogar ein wenig wie Eiskonfekt.
Aber einen kleinen Teil werde ich erneut schmelzen und dann sehen wie es schmeckt. Ich warte nur noch auf meine Hohlkörperförmchen :-)) und beim nächsten Mal kaufe ich vorher die Zutaten ausreichend ein und halte dem Originalrezept die Treue,lach.
LG Streetcat07
LG Streetcat07
vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich hab es mit dem Rollen zwischen zwei Frühstücksbrettchen versucht - ist zwar mühsam aber klappt und nach einigen Kugeln muss man alles wieder waschen und kühlen. Ich denke, meine Masse ist besonders weich geworden, weil ich noch einen Rest Kokosfett "untergejubelt" habe und das schmilzt ja schon bei ganz niedrigen Temperaturen.
Die Trüffel sind leckerund durch das Kokosfett sogar ein wenig wie Eiskonfekt.
Aber einen kleinen Teil werde ich erneut schmelzen und dann sehen wie es schmeckt. Ich warte nur noch auf meine Hohlkörperförmchen :-)) und beim nächsten Mal kaufe ich vorher die Zutaten ausreichend ein und halte dem Originalrezept die Treue,lach.
LG Streetcat07
LG Streetcat07
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die Masse ist zwar sehr !! lecker und wurde auch fest , schmilzt aber sofort beim Versuch, eine Kugel zu formen.
Kann ich das ganze nochmal schmelzen und in Förmchen füllen?
LG Streetcat07
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