Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Lammragout
| 750 g | Lammfleisch, aus der Schulter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), 400 g |
| 200 ml | Rotwein |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 400 g | Nudeln |
| etwas | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Lammfleisch würfeln. Zwiebeln hacken. Fleisch im heißen Öl anbraten und würzen. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Tomatenmark unterrühren und mitbraten.
Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, etwas zerdrücken. Brühe und Rotwein angießen. Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und Nelken zugeben und aufkochen lassen. Ca. 45 Min. schmoren.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Rosmarin entfernen. Nudeln abgießen und mit dem Lammragout servieren.
Parmesankäse dazu reichen.
Tomaten mit Flüssigkeit zugeben, etwas zerdrücken. Brühe und Rotwein angießen. Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und Nelken zugeben und aufkochen lassen. Ca. 45 Min. schmoren.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Rosmarin entfernen. Nudeln abgießen und mit dem Lammragout servieren.
Parmesankäse dazu reichen.
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das ja mal ne gute Idee mit dem Parmesan dazu.
Wäre ich nicht drauf gekommen Lamm so zu kombinieren.
Gruß
Küchentigger
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