Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Salbei fein schneiden. Knoblauch hacken.
Lammfilet salzen und pfeffern und im heißen Öl ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Tomaten, Salbei und Knoblauch im Bratfett unter Rühren kurz braten.

Nudeln abgießen, 1/8 l Kochwasser auffangen. Nudeln und Kochwasser zur Tomatenmischung geben, Kräuterbutter untermischen und abschmecken.
Lammfilet aus der Folie nehmen, entstandenen Bratensaft zu den Nudeln geben. Fleisch in Scheiben schneiden, zugeben.