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Bananenmuffins

ohne Weizenmehl

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Zutaten

150 g Buchweizen, gemahlen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
6 EL Milch (Reismilch), es geht auch normale Milch
2 m.-große Ei(er)
150 g Margarine, zerlassen
2 große Banane(n), zerdrückt
 etwas Puderzucker, zum Bestreuen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backrohr auf 200°C vorheizen. Backform mit Papierbackformen auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker in einer Schüssel gut mischen.
In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Margarine gut vermengen.
Die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Bananen zum Schluss unterrühren.
Teig gleichmäßig in der Form aufteilen.
Muffins ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Wenn sie abgekühlt sind, kann man sie noch mit Staubzucker bestreuen.

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