Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Radicchio und Orange
| 300 g | Radicchio |
| 2 | Orange(n) |
| 8 Zweig/e | Thymian |
| 40 g | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 400 g | Nudeln |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 4 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Kapern |
| 2 EL | Butter |
| etwas | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Radicchio in 2 cm breite Spalten schneiden. Orangen filetieren. Dafür die Orangen schälen, die weiße Haut dabei entfernen. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennwänden herausschneiden. Saft auffangen.
Thymianblättchen von den Stängeln zupfen. Oliven halbieren.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Öl zufügen. Den Radicchio darin kurz anbraten. Brühe und aufgefangenen Orangensaft zufügen und aufkochen lassen. Orangenfilets, Thymian, Oliven, Kapern und Butter zum Radicchio geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen und unter die Soße mischen. Mit Parmesan bestreuen.
Thymianblättchen von den Stängeln zupfen. Oliven halbieren.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Öl zufügen. Den Radicchio darin kurz anbraten. Brühe und aufgefangenen Orangensaft zufügen und aufkochen lassen. Orangenfilets, Thymian, Oliven, Kapern und Butter zum Radicchio geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen und unter die Soße mischen. Mit Parmesan bestreuen.
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