Butter und Eier auf die Heizung legen, bis sie Zimmertemperatur angenommen haben. Eier dann trennen, das Eiweiß anderweitig verwenden.

Mithilfe einer Küchenmaschine alle Zutaten zusammen schaumig schlagen. Sollte das Gemisch zu flüssig ausfallen, dann vor der Weiterverarbeitung im Kühlschrank etwas kühlen.

Kalorienbombe für festliche Gelegenheiten und zum Füllen von Bismarkeiche, Bûche de Noël oder für Lukulluskuchen, Kalter Hund, Kalte Schnauze etc.