Nudeln mit Bohnen und Spargel

1 kg	Tomate(n)
5 EL	Olivenöl
4	Knoblauchzehe(n)
1 Bund	Basilikum, gehackt
	Salz und Pfeffer
1 EL	Puderzucker
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
500 g	Spargel, grün
1 kg	Bohnen, dicke
400 g	Nudeln
200 ml	Gemüsebrühe
120 g	Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Tomaten vierteln. Backblech mit 2 EL Öl bepinseln , Tomaten darauf geben. 2 EL Öl darüber geben. Knoblauch hacken und zu den Tomaten geben. Basilikum darüber streuen. Salzen und pfeffern und mit Puderzucker bestreuen. Im Backofen ca. 2 Std. bei 90°C trocknen lassen.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Spargel in Stücke schneiden. Bohnen auspalen und in Salzwasser 10 Min. garen. Spargel ca. 5 Min. mitgaren. Abgießen und kalt abschrecken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Lauchzwiebeln im restlichen Öl 3 Min. dünsten. Bohnen und Spargel zugeben. Brühe angießen und aufkochen lassen. Tomaten untermischen und abschmecken.
Nudeln abgießen und unter das Gemüse mischen. Ziegenkäse würfeln und darauf verteilen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.05.11
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