Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Zucchini - Quiche
auf Mandelboden
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Ei(er), (Gr. M) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| evtl. | Wasser bei Bedarf |
| Für den Belag: | |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 halbe | Zucchini |
| 1 halbe | Paprikaschote(n), rot , grün, oder gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n), mit Grün |
| Für die Sauce: | |
| 150 ml | Sahne |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 | Ei(er), (Gr. M) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 EL | Basilikum, frisch, gehackt |
| 50 g | Käse, gerieben (Hartkäse wie Grand Padano, Parmesan oder ähnlicher) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
Zubereitung
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Alle Teigzutaten zu einen geschmeidigen Mürbeteig verkneten (evtl. etwas Wasser zugeben) und zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Eine vorbereitete Quicheform mit den Teig belegen und am Rand hochziehen.
Teig im heißen Ofen ca. 10 Min. backen.
Für den Belag Tomate und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschote in 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebel und Lauchzwiebel in Ringe scheiden.
Für die Sauce Sahne, Crème fraîche, Eier, und Mehl gut verquirlen. Knoblauch, Basilikum und Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf dem fertigen Teigboden gleichmäßig verteilen und mit der Sauce übergießen.
Im heißen Ofen erneut ca. 20-30 Min goldbraun backen.
Alle Teigzutaten zu einen geschmeidigen Mürbeteig verkneten (evtl. etwas Wasser zugeben) und zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Eine vorbereitete Quicheform mit den Teig belegen und am Rand hochziehen.
Teig im heißen Ofen ca. 10 Min. backen.
Für den Belag Tomate und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschote in 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebel und Lauchzwiebel in Ringe scheiden.
Für die Sauce Sahne, Crème fraîche, Eier, und Mehl gut verquirlen. Knoblauch, Basilikum und Parmesan untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf dem fertigen Teigboden gleichmäßig verteilen und mit der Sauce übergießen.
Im heißen Ofen erneut ca. 20-30 Min goldbraun backen.
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