Budapester Gulyassuppe

Gulaschsuppe

500 g	Rindfleisch
60 g	Schweineschmalz
250 g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Mehl
1 ¼ Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Kümmel
	Paprikapulver, rosenscharf
	Paprikapulver, edelsüß
1 Prise	Zucker
250 g	Kartoffel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
5	Tomate(n)
1 Glas	Rotwein

Zubereitung

Rindfleisch waschen, trocknen, in Würfel schneiden. Im heißen Schweineschmalz anbraten, dabei immer wieder umrühren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Mit dem Fleisch braun braten. Mehl darüber stäuben, verrühren und mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Zucker und den beiden Sorten Paprikapulver würzen. 40 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Paprikaschoten waschen und Stängelansatz, Kerne und Trennwände rausschneiden. Tomaten abziehen. Paprikaschoten und abgezogene Tomaten würfeln. Alles in die Suppe geben und noch 25 Minuten kochen. Zum Schluss den Rotwein zugießen und nochmal abschmecken.

Beilage: Knusprig gebackenes Weißbrot.

Prima Mitternachtssüppchen, das wieder munter macht.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	676 kcal
Freischaltung:	10.05.11
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