Vom Apfel das Kerngehäuse ausschneiden, die Zwiebel schälen. Apfel, Zwiebel und Matjes in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote in dünne Streifen schneiden, dabei je nach Wunsch die Kerne entfernen oder auch nicht. Das Öl aus der Matjespackung zum Salat geben, pfeffern und gut vermengen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Schwarzbrot servieren.