Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl mit Käsesauce
)
| 500 g | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| etwas | Salz und Pfeffer, weiß |
| 125 g | Butter |
| 4 EL | Bergkäse, gerieben |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 | Eigelb |
| 125 n. B. | süße Sahne |
| 1 EL | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. bissfest garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Von der heißen Herdplatte nehmen. Unter Rühren 3 EL Käse darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Dann das Eigelb und die Sahne kräftig darunter schlagen, kurz erhitzen, dabei nicht kochen lassen.
Achtung: Die Soße darf auf gar keinen Fall kochen, da sonst das Eigelb gerinnt!
Blumenkohlröschen in einer feuerfesten Form verteilen und die Käsesauce darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 15-20 Min. goldgelb überbacken. Mit Petersilie bestreuen.
Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. bissfest garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Von der heißen Herdplatte nehmen. Unter Rühren 3 EL Käse darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Dann das Eigelb und die Sahne kräftig darunter schlagen, kurz erhitzen, dabei nicht kochen lassen.
Achtung: Die Soße darf auf gar keinen Fall kochen, da sonst das Eigelb gerinnt!
Blumenkohlröschen in einer feuerfesten Form verteilen und die Käsesauce darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 15-20 Min. goldgelb überbacken. Mit Petersilie bestreuen.
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Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept. Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Allerdings hab´ich noch ein paar Kochschinkenwürfel über den Blumenkohl gestreut, bevor die Sauce darüber gegossen wurde, weil mir noch irgendwas fehlte. So war´s dann für meinen Geschmack perfekt.
Fotos dazu sind auch bereits unterwegs.
Nochmals vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
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