Henglein
Rama Cremefine
| Himbeeren - Ticinella
| 500 g | Himbeeren, (frisch oder tiefgekühlt) |
| 300 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| ½ Zehe/n | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 kl. Glas | Himbeergeist, (je 2 cl) |
| ⅛ Liter | Sahne |
| 4 | Waffeln (Eiswaffeln, dreieckige) zum Garnieren |
Zubereitung
Himbeeren entstielen, in einem Sieb mit kaltem Wasser überspülen und abtropfen lassen - tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen.
Einige Himbeeren zum Garnieren zurückbehalten. Die anderen in einer flachen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Puderzucker bestreuen. Eiweiß steif schlagen, unter die Himbeeren heben. Zitronensaft und Himbeergeist unterziehen. Sahne steif schlagen und auch unterheben.
Die Creme in 4 Gläsern anrichten, mit Himbeeren und den Dreieckswaffeln garnieren.
Einige Himbeeren zum Garnieren zurückbehalten. Die anderen in einer flachen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Mit Puderzucker bestreuen. Eiweiß steif schlagen, unter die Himbeeren heben. Zitronensaft und Himbeergeist unterziehen. Sahne steif schlagen und auch unterheben.
Die Creme in 4 Gläsern anrichten, mit Himbeeren und den Dreieckswaffeln garnieren.
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