Die Waldpilze in der Pfanne anbraten. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Pilzen zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat sowie 1 oder 2 Spritzern Worcestersauce würzen.

Die Hähnchenbrust zum Geschnetzelten schneiden, Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und Curry nach Belieben würzen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, Pilze und Zwiebeln zugeben, erneut kurz mitbraten.

Dann den Schmand unterheben, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen. Sollte die Soße noch zu dick sein, mit Milch verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Curry abschmecken. Hierzu schmecken am besten Basmatireis oder Kartoffeln.