Die Milch mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Dann den Grieß einstreuen und noch einmal aufkochen lassen. Achtung, die Masse wird sehr fest. Den Topf von der Platte nehmen und einzeln die Eier sowie das Bittermandelaroma unterrühren.

Eine Kastenform mit Backpapier (oder Pergamentpapier) auslegen und die Masse hinein geben. Etwas andrücken und oben glatt streichen. Geht gut mit einen feuchten Esslöffel. Nun gut abkühlen lassen. Den abgekühlten Grieß nun auf ein Brett stürzen und Scheiben abschneiden. Die Scheiben dann in Butterschmalz goldbraun ausbacken. Noch warm servieren.

Dazu passt Obstkompott (besonders lecker Zwetschen), Apfelmus oder angedickte Kirschen.

Tipp:
Zusätzlich mit einer Kugel Vanilleeis servieren.