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Schoko - Minz - Kirschkuchen
auch ohne Kirschen lecker, mit frischer Minze
Zutaten
| 600 ml | Milch |
| 1 Handvoll | Minze, frische (z.B. Pfefferminze oder Schokoladenminze) |
| 5 EL | Marmelade, säuerliche (z.B. Kirschmarmelade) |
| 420 g | Mehl, (405er/550er Weizenmehl oder 630er Dinkelmehl) |
| 240 g | Zucker |
| 4 TL | Natron |
| 4 EL | Kakaopulver, (dunkler Backkakao) |
| 1 Glas | Sauerkirschen, etwa 350 g Abtropfgewicht |
| 4 EL | Gelee, (z.B. Minzgelee oder schwarzes Johannisbeergelee) |
| 200 g | Blockschokolade, oder Kuvertüre |
| 3 TL | Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen.
Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter etwas zerhacken oder zerzupfen. Diese dann mit der Milch pürieren/mixen - ein paar Stückchen können bleiben. Die Marmelade unterrühren - die Sorte ist übrigens ziemlich egal, man kann auch Reste auskratzen, sie müssen nur etwas säuerlich sein.
Mehl mit Zucker, Natron und Kakaopulver gut vermischen. Dann die Fettpfanne bzw. das tiefe Backblech einfetten. Die Minze-Milch zum Mehl-Mix gießen, alles per Schneebesen kurz (!) verrühren und sofort auf das Blech gießen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Kuchen sofort in den heißen Backofen schieben. Nach etwa 12-15 Min. ergibt die Stäbchenprobe "durch" - dann den Kuchen sofort aus dem Ofen holen.
Das Gelee auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Manchmal erwärme ich es und pinsel es drauf - manchmal streiche ich es aber auch nur vorsichtig/langsam mit dem Löffel drauf, so dass der heiße Kuchen das Gelee schmilzt und ich es verteilen kann - es geht beides.
Dann die Schokolade mit dem Öl schmelzen lassen und als Schokoladenguss auf dem Kuchen verteilen.
Nach dem Abkühlen und Festwerden hat man einen saftigen, erfrischenden und leckeren Kuchen, der besonders gut auch aus dem Kühlschrank schmeckt. In einer Plastedose hält er auch problemlos ein paar Tage frisch - am besten aber auch im Kühlschrank. Und: Für einen Schokoladenkuchen ist er auch noch relativ fettarm.
Variationen:
Die Kirschen kann man auch weglassen - der Kuchen schmeckt auch ohne Obst. Wer mag, kann vor dem Backen noch etwa 100 g Schokotropfen oder etwa 100 g zerhackte Schokolade auf den Teig streuen.
Die halbe Menge vom Teig kann man auch prima in einer Springform backen. Ein kleines Stück davon schmeckt auch prima als Dessert - z.B. mit einer Kugel Minze- oder Kirscheis.
Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter etwas zerhacken oder zerzupfen. Diese dann mit der Milch pürieren/mixen - ein paar Stückchen können bleiben. Die Marmelade unterrühren - die Sorte ist übrigens ziemlich egal, man kann auch Reste auskratzen, sie müssen nur etwas säuerlich sein.
Mehl mit Zucker, Natron und Kakaopulver gut vermischen. Dann die Fettpfanne bzw. das tiefe Backblech einfetten. Die Minze-Milch zum Mehl-Mix gießen, alles per Schneebesen kurz (!) verrühren und sofort auf das Blech gießen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Kuchen sofort in den heißen Backofen schieben. Nach etwa 12-15 Min. ergibt die Stäbchenprobe "durch" - dann den Kuchen sofort aus dem Ofen holen.
Das Gelee auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Manchmal erwärme ich es und pinsel es drauf - manchmal streiche ich es aber auch nur vorsichtig/langsam mit dem Löffel drauf, so dass der heiße Kuchen das Gelee schmilzt und ich es verteilen kann - es geht beides.
Dann die Schokolade mit dem Öl schmelzen lassen und als Schokoladenguss auf dem Kuchen verteilen.
Nach dem Abkühlen und Festwerden hat man einen saftigen, erfrischenden und leckeren Kuchen, der besonders gut auch aus dem Kühlschrank schmeckt. In einer Plastedose hält er auch problemlos ein paar Tage frisch - am besten aber auch im Kühlschrank. Und: Für einen Schokoladenkuchen ist er auch noch relativ fettarm.
Variationen:
Die Kirschen kann man auch weglassen - der Kuchen schmeckt auch ohne Obst. Wer mag, kann vor dem Backen noch etwa 100 g Schokotropfen oder etwa 100 g zerhackte Schokolade auf den Teig streuen.
Die halbe Menge vom Teig kann man auch prima in einer Springform backen. Ein kleines Stück davon schmeckt auch prima als Dessert - z.B. mit einer Kugel Minze- oder Kirscheis.
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich ein toller Kuchen.
Ist schnell gemacht und meiner Meinung nach auch für Anfäänger geeignet.
Meine ganze Familie hat sich auf en Kuchen gestürzt und ich muss ihn schon bald wieder machen.
Gerade aus dem Kühlschrank ist er wirklich 1a.
Danke fürs einstellen.
Trabs
Ist schnell gemacht und meiner Meinung nach auch für Anfäänger geeignet.
Meine ganze Familie hat sich auf en Kuchen gestürzt und ich muss ihn schon bald wieder machen.
Gerade aus dem Kühlschrank ist er wirklich 1a.
Danke fürs einstellen.
Trabs
...mhm klingt ja wirklich sehr lecker! Würde den Kuchen gerne einmal ausprobieren und frage mich gerade nur, wo man wohl Minzgelee her bekommt?! Kannst du mir da vielleicht einen Tipp geben?
LG kadderle
LG kadderle
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kadderle!Ich mach meins selbst - aus Apfelsaft und frischer Minze aus dem Garten. Aber von der Den Gamle Fabrik gibts auf jeden Fall auch eines zu kaufen - z. B. im Rewe oder so.
Außerdem kannst Du auch ein anderes Gelee nehmen - geht auch.
Viel Erfolg - und guten Appetit!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hilfreicher Kommentar:
PS: Da gefragt wurde: Ein konkretes Rezept kann ich leider nicht bieten. Ich nehme für mein Minz-Gelee einfach einen Mix aus Apfelsaft (100%ig) + Wasser (50:50), lasse den mit reichlich gehackter, frischer Minze ein paar Stunden bzw. über Nacht stehen, seihe dann ab und koche aus der Flüssigkeit mit 3:1-Gelierzucker nach Packungsaufdruck Gelee. Dann gebe ich noch ein paar feinstreifig geschnittene Minz-Blätter dazu und fülle das Gelee sofort (also noch ganz heiß) in Twist-off-Gläser ab. Fertig.
Danke,
sehr leckeres Rezept, hab außer frischer Minze noch 1 Ei zugegeben.
Mit Sauerkirschmarmelade - supi erfrischend - nicht mächtig.
LG
Berenike
sehr leckeres Rezept, hab außer frischer Minze noch 1 Ei zugegeben.
Mit Sauerkirschmarmelade - supi erfrischend - nicht mächtig.
LG
Berenike
Hey Baumfrau,
der Kuchen ist wirklich allererste Sahne !
Dankeschön!
der Kuchen ist wirklich allererste Sahne !
Dankeschön!
Habe die Hälfte der Zutaten in einer Springform gebacken. Habe es nur bei einem ganzen Glas Kirschen und einer Hand Minze belassen und ich muss sagen: super lecker! Der Kuchen geht wirklich ganz, ganz schnell und schmeckt der Minze sehr frisch und durch die Kirschen sehr saftig!
Fünf Sterne von mir und lieben Dank für das Rezept!
Fünf Sterne von mir und lieben Dank für das Rezept!
Ich kann mich den Kommentaren nur anschließen. Er schmeckt wirklich toll. Habe ihn schon zweimal gebacken und werden den nächsten mal mit Mandarinen/Orangen versuchen.
Fünf Punkte von mir !!!
Fünf Punkte von mir !!!
hab das rezept am samstag ausprobiert, ging aber leider komplett in die hose. war aber zu 99% mein fehler, da die rechteckige aluform wohl zu klein war (hatte zwar schon nur die halbe menge der zutaten genommen, aber war wohl trotzdem zu klein).
was für formen habt ihr verwendet? will das rezept nämlich unbedingt nochmal ausprobieren, hab unmengen an pfefferminz im garten =)
was für formen habt ihr verwendet? will das rezept nämlich unbedingt nochmal ausprobieren, hab unmengen an pfefferminz im garten =)
Hallo Caro1974!
Also ich nehme für das ganze Rezept das große/tiefe Backblech (etwa 35 x 40 cm), also die Fettpfanne. Die Hälfte des Rezeptes reicht für eine 28er-Springform. Und bei anderen Formen müsste man dann eben entsprechend umrechnen - also jeweils den Flächeninhalt und dann per Dreisatz.
Viel Erfolg beim nächsten Mal - und guten Appetit!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also ich nehme für das ganze Rezept das große/tiefe Backblech (etwa 35 x 40 cm), also die Fettpfanne. Die Hälfte des Rezeptes reicht für eine 28er-Springform. Und bei anderen Formen müsste man dann eben entsprechend umrechnen - also jeweils den Flächeninhalt und dann per Dreisatz.
Viel Erfolg beim nächsten Mal - und guten Appetit!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo! Hab das Rezept heute nachmittag ausprobiert und dachte eigentlich dass es wohl eher nix wird und ich meine gute Kirschmarmelade dafür opfere. Aber - wir haben den Kuchen noch warm vom Blech probiert und ich muss sagen - SUPER!! Ich hätte nicht gedacht, dass der so toll ist, dafür 5 Sterne. Hab mir allerdings beim Minze mixen fast das Leben genommen, mein Stabmixer war nicht die beste Wahl dafür. Werd den Kuchen nächste Woche gleich wieder machen. Vielen Dank!
Hallo Claire78!
Fein, dass er auch euch so gut schmeckt - und dass Du Dich von dem recht flüssigen "Teig" nicht hast abschrecken lassen.
Falls noch was da ist - probier den Kuchen ruhig mal aus dem Kühlschrank, ich jedenfalls finde das immer NOCH leckerer + NOCH erfrischender. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Fein, dass er auch euch so gut schmeckt - und dass Du Dich von dem recht flüssigen "Teig" nicht hast abschrecken lassen.
Falls noch was da ist - probier den Kuchen ruhig mal aus dem Kühlschrank, ich jedenfalls finde das immer NOCH leckerer + NOCH erfrischender. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo Baumfrau,
hab deinen Kuchen vorgestern getestet und finde die Kombi Minz/Schoko/Kirsch wirklich lecker. Allerdings fehlt mir beim Teig ein bisschen das Fett, ich finde ich den Geschmack etwas sehr "diätig". Daher werde ich beim nächsten Mal wohl ein bisschen weniger Flüssigkeit nehmen und etwas Butter reintun (ist ja halt auch Geschmacksträger). Aber wiederholt wird er auf jeden Fall, danke für die Anregung..
LG Kitchenqueen
hab deinen Kuchen vorgestern getestet und finde die Kombi Minz/Schoko/Kirsch wirklich lecker. Allerdings fehlt mir beim Teig ein bisschen das Fett, ich finde ich den Geschmack etwas sehr "diätig". Daher werde ich beim nächsten Mal wohl ein bisschen weniger Flüssigkeit nehmen und etwas Butter reintun (ist ja halt auch Geschmacksträger). Aber wiederholt wird er auf jeden Fall, danke für die Anregung..
LG Kitchenqueen
Hallo Baumfrau,
danke für's Rezept, habe es heute mal ausprobiert als ich meine frische Minze irgendwie sweet verwerten wollte ;-)
Ich hatte leider kein Gelee für's Topping, ich habe meine selbstgemachte Rhabarber-Vanille Marmelade drauf gemacht und dann die Schokoglasur.
Nachher dachte ich mir, hätte ich die Marmelade mal weg gelassen, ohne alles wäre das viel besser, der simple Geschmack der Schokolade und der Minze reicht hier vollkommen aus, ich hatte auch keine Kirschen rein gemacht. Der Teig ist super lecker und wirklich leicht (fettarm), obwohl es fast wie ein Brownie schmeckt, super Wahl für den Sommer, da es erfrischend und locker schmeckt.
Es gab daher auch 5 Sternchen von mir! :-)
danke für's Rezept, habe es heute mal ausprobiert als ich meine frische Minze irgendwie sweet verwerten wollte ;-)
Ich hatte leider kein Gelee für's Topping, ich habe meine selbstgemachte Rhabarber-Vanille Marmelade drauf gemacht und dann die Schokoglasur.
Nachher dachte ich mir, hätte ich die Marmelade mal weg gelassen, ohne alles wäre das viel besser, der simple Geschmack der Schokolade und der Minze reicht hier vollkommen aus, ich hatte auch keine Kirschen rein gemacht. Der Teig ist super lecker und wirklich leicht (fettarm), obwohl es fast wie ein Brownie schmeckt, super Wahl für den Sommer, da es erfrischend und locker schmeckt.
Es gab daher auch 5 Sternchen von mir! :-)
kurz gesagt: locker, luftig, leicht und lecker und nach ziehen über Nacht noch besser.
vg
lieblingsmamam
vg
lieblingsmamam
Der beste Kuchen, den ich bis jetzt hier im CK gefunden habe!
Suchte eine Verwendung für meine wuchernde Minze im Garten und musste das Rezept schon 2x weitergeben. So richtig schön erfrischend für den Sommer. Perfekt!
Suchte eine Verwendung für meine wuchernde Minze im Garten und musste das Rezept schon 2x weitergeben. So richtig schön erfrischend für den Sommer. Perfekt!
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Trabs2607
15.05.2011 10:08 Uhr