Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Da hat ja jeder seine bevorzugte Methode.
Diesen mit einer Plastiktüte zugedeckt etwa 30 min gehen lassen.
Hernach erneut gut durchkneten und den Teig in 5 Teile teilen. 3 davon etwas größer und 2 kleinere Teile.

Die drei größeren Teile zu etwa 40-50 cm langen Strängen formen und zum Zopf flechten. Den Zopf in der Mitte leicht mit einem Nudelholz eindrücken.
Die beiden kleineren Teigstücke zu etwa 60 cm langen Strängen formen und sie als Kordel gewickelt auf der Zopfmitte platzieren. Es sollten in dieser Kordel 5 Eier Platz finden, jeweils in den freien Mulden dazwischen.
Die gekochten Eier mit Öl etwas einfetten und sie in den Mulden mittig platzieren. Den Zopf mit einer Eiermilch bestreichen und wer mag, zusätzlich mit Sesam bestreuen.
Das Ganze auf ein Blech geben und abgedeckt nochmals etwa 15 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen anheizen.
180°C Umluft oder 200°C Ober/Unterhitze.
Den Zopf sodann ca. 45 min backen lassen.
Nach den ersten 10 min Backzeit die Temperatur um ca. 20°C reduzieren.