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Ofen-Pancake mit warmen Erdbeeren
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 3 große | Ei(er), getrennt |
| 2 EL | Zucker |
| 60 ml | Milch |
| 60 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 20 g | Butter, geschmolzen |
| 50 g | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Honig |
| 50 g | Zucker |
| 300 g | Erdbeeren, geputzt, entstielt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1/4 TL | Zimt, gemahlen |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen. Den Zucker dazu geben, unterrühren und zur Seite stellen.
Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen.
In einer anderen Schüssel die Eigelb mit der Milch und Sahne verrühren. Dann das Salz, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl darüber sieben, unterrühren und das Eiweiß mit einem Spatel unterheben.
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
In eine beschichtete Pfanne von 26 cm etwas Öl geben und dieses über eine mittlere Herdeinstellung erhitzen. Es ist auch darauf zu achten, dass der Pfannenstil hitzebständig ist. Ist das Öl heiß, den Teig in die Pfanne geben und die Herdeinstellung etwas zurück drehen. Den Pancake etwa 3 Min. backen, er sollte am Boden eine leicht braune Farbe haben. Nun die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und den Pancake etwa 10 - 12 Min backen. Der Teig sollte schön luftig und gebacken sein.
Ist der Pancake im Ofen, bereitet man die Füllung zu. Hierfür die Erdbeeren putzen, entstielen und halbieren.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Honig und Zucker dazu geben und zum Kochen bringen. Die Erdbeeren, Zitronensaft und den Zimt dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Ist der Pancake soweit, ihn von der Pfanne auf eine Platte stürzen. Eine Hälfte mit den Erdbeeren belegen und die andere Teighälfte darüber klappen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren. Je nachdem ergibt die Menge 2-3 Portionen.
Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen.
In einer anderen Schüssel die Eigelb mit der Milch und Sahne verrühren. Dann das Salz, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl darüber sieben, unterrühren und das Eiweiß mit einem Spatel unterheben.
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
In eine beschichtete Pfanne von 26 cm etwas Öl geben und dieses über eine mittlere Herdeinstellung erhitzen. Es ist auch darauf zu achten, dass der Pfannenstil hitzebständig ist. Ist das Öl heiß, den Teig in die Pfanne geben und die Herdeinstellung etwas zurück drehen. Den Pancake etwa 3 Min. backen, er sollte am Boden eine leicht braune Farbe haben. Nun die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und den Pancake etwa 10 - 12 Min backen. Der Teig sollte schön luftig und gebacken sein.
Ist der Pancake im Ofen, bereitet man die Füllung zu. Hierfür die Erdbeeren putzen, entstielen und halbieren.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Honig und Zucker dazu geben und zum Kochen bringen. Die Erdbeeren, Zitronensaft und den Zimt dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Ist der Pancake soweit, ihn von der Pfanne auf eine Platte stürzen. Eine Hälfte mit den Erdbeeren belegen und die andere Teighälfte darüber klappen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren. Je nachdem ergibt die Menge 2-3 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo liebe Pumpkin-Pie!
Bei uns gab es heute deinen super leckeren Pancake. Auch die Erdbeeren sind ein Gedicht. Die Zitrone und der Zimt passt so gut zu den Erdbeeren.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Bei uns gab es heute deinen super leckeren Pancake. Auch die Erdbeeren sind ein Gedicht. Die Zitrone und der Zimt passt so gut zu den Erdbeeren.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Hallo liebe Leeni,
das du auch dieses Rezeot probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das dir beides so gut geschmeckt hat. Das war sicher auch etwas passendes für die Kinder.
Hab auch hier vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das du auch dieses Rezeot probiert hast freut mich sehr, natürlich auch das dir beides so gut geschmeckt hat. Das war sicher auch etwas passendes für die Kinder.
Hab auch hier vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
dann mach ich also ein so'n Dingens, dass sich dann zwei Personen teilen müssen.
Wenn wir aber 6 Personen sind, und die Exemplare 10 - 12 Minuten
im Backofen benötigen, sind die ersten Gäste schon vom Spaziergang zurück, während die letzten noch auf ihr Dessert warten.
Wie mache ich das rationeller?
Hai!
dann mach ich also ein so'n Dingens, dass sich dann zwei Personen teilen müssen.
Wenn wir aber 6 Personen sind, und die Exemplare 10 - 12 Minuten
im Backofen benötigen, sind die ersten Gäste schon vom Spaziergang zurück, während die letzten noch auf ihr Dessert warten.
Wie mache ich das rationeller?
Hai!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hai,das ist ein Rezept das für zwei Personen gedacht ist, das muß es auch geben. In dem Fall wenn es nun mehrere Personen sind, bleibt dir sicher nichts anderes übrig als den Teig als normale Pancakes in der Pfanne nacheinander auszubacken. Die Erdbeeren dann am Tisch mit dazu stellen, das sich jeder etwas nehmen kann. Auch ist das ganze nicht direkt als ein Dessert gedacht, aber das kann man natürlich immer machen wie man gerne möchte.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
wo bekommt man denn Vanilleextrakt her? Reicht auch einfach Vanillezucker? :) Hört sich nämlich richtig gut an :))
wo bekommt man denn Vanilleextrakt her? Reicht auch einfach Vanillezucker? :) Hört sich nämlich richtig gut an :))
Hallo minibaby,
unter Vanilleextrakt verstehe ich diese Doppeltütchen von Dr. Oe...
Es ist Flüssig und etwas gesüßt und kann als Ersatz zur Vanillestange verwendet werden. Nehme ich persönlich sehr gerne.
Herzliche Grüße
unter Vanilleextrakt verstehe ich diese Doppeltütchen von Dr. Oe...
Es ist Flüssig und etwas gesüßt und kann als Ersatz zur Vanillestange verwendet werden. Nehme ich persönlich sehr gerne.
Herzliche Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo mimibaby,es freut mich das dir das Rezept gefällt.
Vanilleextrakt ist ein mit echten Vanilleschoten und Ethanol hergestellter Auszug. Du müsstest es in gut sortierten Lebensmittelmärkten in der Backabteilung finden, oder in einem Reformhaus. Auch kann man es im Internet bestellen, wenn du dort Vanilleextrakt eingibts, erscheinen einige wo du es kaufen kannst.
Falls du den Pancake probierst, lass es dir gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo und danke für das leckere Rezept. Muss gestehen, ich hab nur die warmen Erdbeeren nachgekocht. Bei uns in Österreich heisst es dann "Kaiserschmarren mit Erdbeerröster".
Einfach aber genial! Mein Mann hatte schon den ganzen Tag frische Erdbeeren gefuttert und eigentlich keine grosse Lust mehr auf den Geschmack, war aber von deinem Rezept so angetan, dass nichts übriggeblieben ist.
Beide Daumen hoch, superlecker!!!
PS: Statt Vanille-Aroma geht auch Vanilleschotenpulver, gibts in den meisten Drogerien.
Einfach aber genial! Mein Mann hatte schon den ganzen Tag frische Erdbeeren gefuttert und eigentlich keine grosse Lust mehr auf den Geschmack, war aber von deinem Rezept so angetan, dass nichts übriggeblieben ist.
Beide Daumen hoch, superlecker!!!
PS: Statt Vanille-Aroma geht auch Vanilleschotenpulver, gibts in den meisten Drogerien.
Hilfreicher Kommentar:
Wollte eigentlich mit den Kindern heute zum Erdbeerfeld pflücken gehen und hatte mir dazu dieses Rezept rausgesucht.Wegen Regen mussten wir dann umsteigen und haben die Früchte durch Bananenstückchen und Blaubeeren ersetzt. Auch sehr zu empfehlen !!!!
Hallihallo!
Ich habe dieses leckere Rezept gestern für 4 Personen nachgekocht (doppelte Zutatenmenge).
Die 4 Pancakes habe ich nach dem Vorbraten auf Backbleche verteilt (habe keine Pfanne mit hitzefestem Griff), sie waren dafür auch schon fest genug. So waren sie gleichzeitig fertig und konnten mit der leckern Erdbeermasse gefüllt werden.
Die war jedoch ziemlich flüssig geworden, das nächste Mal werde ich sie vielleicht noch etwas andicken.
Gruß Bettina
Ich habe dieses leckere Rezept gestern für 4 Personen nachgekocht (doppelte Zutatenmenge).
Die 4 Pancakes habe ich nach dem Vorbraten auf Backbleche verteilt (habe keine Pfanne mit hitzefestem Griff), sie waren dafür auch schon fest genug. So waren sie gleichzeitig fertig und konnten mit der leckern Erdbeermasse gefüllt werden.
Die war jedoch ziemlich flüssig geworden, das nächste Mal werde ich sie vielleicht noch etwas andicken.
Gruß Bettina
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es heute mittag ausprobiert und muss sagen: perfekt! Der fluffige Teig war klasse, die Erdbeeren schmecken traumhaft gut. Meine Kinder waren begeistert. Das gibt es bestimmt öfter, auch nach der Erdbeerzeit! LG, Karin
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es heute mittag ausprobiert und muss sagen: perfekt! Der fluffige Teig war klasse, die Erdbeeren schmecken traumhaft gut. Meine Kinder waren begeistert. Das gibt es bestimmt öfter, auch nach der Erdbeerzeit! LG, Karin
Ein Gedicht für den Gaumen !!!
das ganze mit dem zimt und dem luftigen teig und frischen erdbeeren, des schmeckt ja echt lecker !!! mal sehn was mein Mann heut abend sagt =) super beschrieben, einfach zu machen und ich hab sowas in der art noch nie gemacht !! jammjamm !! alles perfetto, deshalb 5sterne !
LG Sweetdream78
das ganze mit dem zimt und dem luftigen teig und frischen erdbeeren, des schmeckt ja echt lecker !!! mal sehn was mein Mann heut abend sagt =) super beschrieben, einfach zu machen und ich hab sowas in der art noch nie gemacht !! jammjamm !! alles perfetto, deshalb 5sterne !
LG Sweetdream78
Super lecker, das war echt ein Traum
LG Lala
LG Lala
BOMBE! Ein sehr leckeres Rezept. Kam gut an und wurde auch gleich weiterempfehlt. Harmoniert wunderbar!
Es gibt natürlich ein Perfekt (5*) könnten ich mehr Sterne verteilen würde ich dir 100* Sterne für dieses Rezept geben.
Sehr sehr sehr Lecker. Weiter so!
Lg
IchKocheInHDundIn3D
Tom
Es gibt natürlich ein Perfekt (5*) könnten ich mehr Sterne verteilen würde ich dir 100* Sterne für dieses Rezept geben.
Sehr sehr sehr Lecker. Weiter so!
Lg
IchKocheInHDundIn3D
Tom
Äm, ich habe nur so Eisenpfannen von 20cm Durchmesser (oben, am Boden sinds nur 15 cm) aber bestimmt 5 cm hoch. Geht der Teig sehr hoch? Also könnte ich die Zutatenmenge trotzdem nehmen, oder soll ich sie lieber reduzieren?
Viele Grüße
Mjammm
Viele Grüße
Mjammm
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leeni2507
17.08.2011 23:09 Uhr