| Kartoffel - Knoblauch - Paste
Skordalia me patates
)
| 400 g | Kartoffel(n), festkochende |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Fleischbrühe, (Instand) |
| Salz | |
| 1 kleine | Zitrone(n), den Saft |
| 1 dünne | Peperoni, milde oder scharfe |
Zubereitung
Die Kartoffeln in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und mit der Schale etwa 25 Minuten garen, möglichst heiß pellen und durch die Kartoffelpresse oder durch ein Haarsieb in eine Schüssel drücken. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse zu den Kartoffeln drücken. Das Olivenöl und die Fleischbrühe, Salz und den Zitronensaft dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Paste verrühren. Ist sie zu fest, evtl. noch etwas Fleischbrühe oder Öl unterrühren. Die Kartoffelpaste auf einem flachen Teller anrichten, die Peperoni längs aufschneiden, ausspülen, in Ringe schneiden und die Paste damit garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
eineganzliebe 
sagt:
sagt: 13.07.2007 11:54
Hilfreiche Antwort:
Ich bin gerade am durchs-Sieb-streichen und mir tut schon alles weh....gibt es auch eine andere Moeglichkeit, die Kartoffeln in die richtige Beschaffenheit zu bekommen? Ich wuerde jetzt so gerne zum Puerierstab greifen, aber deine Warnung hindert mich dran....
mit schmerzenden Gruessen
eineganzliebe
mit schmerzenden Gruessen
eineganzliebe
08.09.2010 11:27
echtrosa
sagt:
sagt: 02.04.2004 09:12
liest sich superinteressant. Wozu kann man diese Paste
essen ? Zum Salat ?
wäre nett, wenn ich Antwort bekäme
Gruß
echtrosa
essen ? Zum Salat ?
wäre nett, wenn ich Antwort bekäme
Gruß
echtrosa
09.04.2004 21:12
Hi echtrosa,
bei uns gibt es diese Paste als Vorspeise mit Baguette-Brot.
Gruß Molly
bei uns gibt es diese Paste als Vorspeise mit Baguette-Brot.
Gruß Molly
Lupo-line 
sagt:
sagt: 02.07.2004 18:10
Hallo,
genau das Rezept hab`ich gesucht!!!!!
Merci vielmals
Lupo-line
genau das Rezept hab`ich gesucht!!!!!
Merci vielmals
Lupo-line
couchpotato 
sagt:
sagt: 15.11.2004 15:24
Habe am Samstag einen griechischen Abend gemacht. Da gab´s u.a. diese Paste. Also, die fanden alle ganz besonders gut und ich mußte das Rezept gleich mehrmals kopieren. Danke für dieses Rezept. Das mach' ich bald wieder mal
bigugu
sagt:
sagt: 10.05.2005 12:46
8 Leute und 800 g Kartoffeln. Nix ist über geblieben davon!
einfach und gut,- einfach nur gut!;-)
lg, bigu
einfach und gut,- einfach nur gut!;-)
lg, bigu
08.03.2006 13:24
Hallo!
Könnte mir denn jemand verraten, wie lange diese Paste haltbar ist (im Kühlschrank)? Wäre auch eine schöne Geschenkidee, in kleine Gläschen gefüllt.
LG Janine
Könnte mir denn jemand verraten, wie lange diese Paste haltbar ist (im Kühlschrank)? Wäre auch eine schöne Geschenkidee, in kleine Gläschen gefüllt.
LG Janine
igel-123 
sagt:
sagt: 08.03.2006 20:45
Hallo
ich habe die Paste mit schwarzen Oliven garniert. An dieser Paste kann ich mich dumm und dämlich essen. Ich esse sie als Vorspeise. Halten tut sie sich auch nicht, weil sie gleich verputzt wird. Außerdem sollte man Zwiebeln und Knoblauch nicht aufbewahren, weil der Zersetzungsprozeß schon nach einer halben Stunde einsetzt.
Ich habe diese Vorspeise schon immer gern beim Griechen gegessen und nie genau gewußt wie man sie macht. Danke Molly43, daß Du uns dieses Rezept verraten hast.
LG Igelin
ich habe die Paste mit schwarzen Oliven garniert. An dieser Paste kann ich mich dumm und dämlich essen. Ich esse sie als Vorspeise. Halten tut sie sich auch nicht, weil sie gleich verputzt wird. Außerdem sollte man Zwiebeln und Knoblauch nicht aufbewahren, weil der Zersetzungsprozeß schon nach einer halben Stunde einsetzt.
Ich habe diese Vorspeise schon immer gern beim Griechen gegessen und nie genau gewußt wie man sie macht. Danke Molly43, daß Du uns dieses Rezept verraten hast.
LG Igelin
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 30.06.2006 20:31
Hallo,
ein tolles Rezept aber ich finde man sollte unbedingt erwähnen das die brühe aufgelöst sein sollte.........
also in wasser gelöste brühe von 6 esslöffeln.
ich habe nämlich leider meine skordalia verdorben weil ich das nicht kapiert habe.
denn brühe instant heisst für mich eingentlich nicht aufgelöst.
den zusatz wenn es zu fest wird noch brühe unterrühren habe ich leider auch zu spät gelesen.
klappt auch mit gemüsebrühe!
liebe grüsse
ADZ
ein tolles Rezept aber ich finde man sollte unbedingt erwähnen das die brühe aufgelöst sein sollte.........
also in wasser gelöste brühe von 6 esslöffeln.
ich habe nämlich leider meine skordalia verdorben weil ich das nicht kapiert habe.
denn brühe instant heisst für mich eingentlich nicht aufgelöst.
den zusatz wenn es zu fest wird noch brühe unterrühren habe ich leider auch zu spät gelesen.
klappt auch mit gemüsebrühe!
liebe grüsse
ADZ
02.07.2006 17:33
Hallo Alexandra,
sorry, aber ich war davon ausgegangen, das es, wenn ich Fleischbrühe schreibe, auch so verstanden wird. Sonst hätte ich ja Instand-Pulver für Fleischbrühe geschrieben.
Tut mir leid, wenn du das falsch verstanden hast.
Wünsche noch einen schönen Sonntag
LG Molly
sorry, aber ich war davon ausgegangen, das es, wenn ich Fleischbrühe schreibe, auch so verstanden wird. Sonst hätte ich ja Instand-Pulver für Fleischbrühe geschrieben.
Tut mir leid, wenn du das falsch verstanden hast.
Wünsche noch einen schönen Sonntag
LG Molly
zimmerbine 
sagt:
sagt: 02.06.2007 23:05
Ich habe das Rezept in 1 Woche bereits 2x gekocht. Es schmeckt einfach himmlich. Egal ob warm oder kalt. Auch meine Familie ist total begeistert.
eineganzliebe
sagt:
sagt: 13.07.2007 12:20
Jetzt habe ich hier ewig Kartoffeln durchs Sieb gestrichen und mit den anderen Sachen verruehrt...und es schmeckt wie ein bisschen zu scharf und ein bisschen zu waessrig geratener Kartoffelbrei! Schade!! Ich hatte mich so gefreut. Was hab ich falsch gemacht?
27.09.2007 13:29
Das tut mir leid, dass dir die Paste mißlungen ist bzw. sie dir nicht schmeckt. Was du falsch gemacht haben könntest, kann ich leider auch nicht beurteilen. Wenn du dich genau an das Rezept gehalten hast, müßte es eigentlich okay sein. Hast du es auch mit Pellkartoffeln gemacht, denn mit normal gekochten Salzkartoffeln schmeckt es nämlich nicht.
Kannst mir ja mal ne KM schicken. LG Molly
Kannst mir ja mal ne KM schicken. LG Molly
februarkind
sagt:
sagt: 22.11.2008 19:41
zimmerbine
sagt:
sagt: 26.09.2007 17:45
Ich liebe griechisches Essen und ich muss sagen es ist besser als beim Griechen :)
Danke, lG Sabine
Danke, lG Sabine
27.09.2007 13:30
23.06.2008 20:42
Hallo, Molly!
Das Skordalia schmeckte sehr gut - vielen Dank für Dein Rezept!. Ich habe leider den Fehler gemacht, und mehligkochende statt festkochende Kartoffeln verwendet. Das führt offensichtlich dazu, dass das Püree nach dem Erkalten sehr fest und pappig wird. Also unbedingt, wie auch im Rezept angegeben, festkochende Kartoffeln verwenden!
LG Ingrid
Das Skordalia schmeckte sehr gut - vielen Dank für Dein Rezept!. Ich habe leider den Fehler gemacht, und mehligkochende statt festkochende Kartoffeln verwendet. Das führt offensichtlich dazu, dass das Püree nach dem Erkalten sehr fest und pappig wird. Also unbedingt, wie auch im Rezept angegeben, festkochende Kartoffeln verwenden!
LG Ingrid
Daniela1603
sagt:
sagt: 27.02.2011 16:39
Hallo
danke für das Rezept.
Die Paste ist gestern Abend gut angekommen.
LG Dani
danke für das Rezept.
Die Paste ist gestern Abend gut angekommen.
LG Dani
20.08.2011 19:16
Hallo,
habe die Paste heute gemacht. Schmeckt köstlich, merke ich jetzt schon. Gibt es gleich. Was mich interessieren würde. Warm oder kalt? Weiter oben las ich, schmeckt beides. Wie aber ist es richtig, bzw. Original? Kalt schätze ich mal, oder?
LG Katinka
habe die Paste heute gemacht. Schmeckt köstlich, merke ich jetzt schon. Gibt es gleich. Was mich interessieren würde. Warm oder kalt? Weiter oben las ich, schmeckt beides. Wie aber ist es richtig, bzw. Original? Kalt schätze ich mal, oder?
LG Katinka
fusselzecke
sagt:
sagt: 24.08.2011 13:14
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Ergänzender Tipp: Bloss die Paste nicht pürrieren, das wird Tapetenkleister! ;-))
gruß, fine
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