2 Bögen Alufolie doppellagig bereitlegen. Die Paprikaschote grob in Streifen schneiden und zusammen mit der Kräuterbutter auf der Alufolie verteilen.

Die Hähnchenbrustfilets darauf legen, mit allen Gewürzen leicht würzen. Die Schalotten halbieren, dazulegen und alles mit dem, in Scheiben geschnittenen, Mozzarella belegen.

Nun die Alufolie gut verschließen, sodass jeweils ein Päckchen entsteht, damit der leckere Saft nicht austreten kann. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Fleisch ca. 40 min. garen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis und Salat.