Henglein
Rama Cremefine
| Low Carb Brötchen
auch als Käse - Laugenbrötchen möglich
)
| 80 g | Öl |
| 4 | Eiweiß |
| 20 g | Leinsamen, geschrotet |
| 30 g | Sojamehl |
| 50 g | Eiweiß - Pulver |
| 1 TL | Guarkernmehl |
| 1 TL | Salz, evtl. weniger |
| n. B. | Milch oder Wasser |
| evtl. | Natron - Lauge |
| evtl. | Käse zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Eiweiße leicht aufschlagen und mit Öl und etwas Milch vermengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und evtl. noch Milch oder Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist.
Mit nassen Händen kleine Brötchen formen. Bei 200°C 30 Minuten backen.
Für Käse-Laugenbrötchen die Brötchen vor dem Backen mit Lauge bestreichen (erhältlich in der Apotheke oder selbst ein Natron-Wasser-Gemisch herstellen) und mit Käse bestreuen.
Mit nassen Händen kleine Brötchen formen. Bei 200°C 30 Minuten backen.
Für Käse-Laugenbrötchen die Brötchen vor dem Backen mit Lauge bestreichen (erhältlich in der Apotheke oder selbst ein Natron-Wasser-Gemisch herstellen) und mit Käse bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
mischma2000 
sagt:
sagt: 17.11.2011 18:09
Hilfreiche Antwort:
Das Eiweißpulver ist kein bisschen fehl am Platz, denn es handelt sich hier um ein Low Carb Rezept. Der Effekt, dass das Eiweiß im Teig gerinnt, ist hier erwünscht, weil es für die nötige Stabilität sorgt.
Da man für LC kein handelsübliches Getreidemehl verwendet, muss man das Klebegerüst, dass sonst durch das im Mehl enthaltene Gluten entsteht, irgendwie ersetzen. Dazu kann man entweder selbst Gluten beimischen oder man nimmt einfach das Eiweißpulver.
Da man für LC kein handelsübliches Getreidemehl verwendet, muss man das Klebegerüst, dass sonst durch das im Mehl enthaltene Gluten entsteht, irgendwie ersetzen. Dazu kann man entweder selbst Gluten beimischen oder man nimmt einfach das Eiweißpulver.
leato
sagt:
sagt: 16.11.2011 10:09
Hey,die brötchen sind total lecker!Habe aus diesem Rezept 24 kleine Laugenbrötchen gemacht so zum snacken und teilweise mit Käse überbacken!Ein guter Tip: Gewürze wie Zwiebelpulver,Knobipulver oder Pizzagewürz machen die Brötchen schön herzhaft!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Astrid1410 
sagt:
sagt: 16.12.2011 20:15
Hey,
würde das Rezept mal gerne ausprobieren. Wo bekommt man
Eiweiß - Pulver
Guarkernmehl
oder kann man das irgendwie ersetzen?
LG
würde das Rezept mal gerne ausprobieren. Wo bekommt man
Eiweiß - Pulver
Guarkernmehl
oder kann man das irgendwie ersetzen?
LG
mAuS83 
sagt:
sagt: 16.12.2011 21:12
Hallo Astrid,
Eiweiß-Pulver kannst du z.B. bei dm kaufen, von das "DAS gesunde Plus", aber auch im real, wobei im dm ist es günstiger ;-) Meistens wird es allerdings gleich in einer 300 g Packung verkauft. Guarkernmehl kriegst du im Reformhaus (Alnatura, Füllhorn etc.)
LG
Eiweiß-Pulver kannst du z.B. bei dm kaufen, von das "DAS gesunde Plus", aber auch im real, wobei im dm ist es günstiger ;-) Meistens wird es allerdings gleich in einer 300 g Packung verkauft. Guarkernmehl kriegst du im Reformhaus (Alnatura, Füllhorn etc.)
LG
Schnappi222
sagt:
sagt: 27.01.2012 18:02
Die Brötchen sehen echt lecker aus und ich würde sie gern nachbacken. Mich würde vorab interessierten, wieviele Kalorien und Kohlenhydrate in dem Produkt enthalten sind. Hast Du die Möglichkeit, Nähwertangaben zu machen?
mAuS83
sagt:
sagt: 27.01.2012 20:09
Diersburger
sagt:
sagt: 03.02.2012 12:36
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