Putengeschnetzeltes auf Mango - Curry - Reis

ein feines Gericht, das je nach Schärfe und Typ leicht abgewandelt werden kann
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Zutaten

250 g Putenschnitzel
1 kleine Mango(s), geschält, gewürfelt
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2 halbe Paprikaschote(n), grün und gelb, in Stücke geschnitten
150 ml Gemüsebrühe, kräftige
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
2 TL Currypulver
1 TL Currypaste, grüne
3 EL Sojasauce, helle
1 Prise Zucker
1/2 TL Garam masala aus der Mühle
1 EL Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden, die gepresste Knoblauchzehe in die Sojasoße geben und das Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren (vor dem Anbraten wieder abtropfen lassen).

Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem Wok im Öl anbraten, das Fleisch hinzugeben und mehrfach wenden. Die Paprikastücke mit anschwitzen. Currypulver und -paste hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der kräftigen Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze reduzieren, die Mangowürfel und die Kokosmilch dazugeben und bei geschlossenem Deckel erhitzen. Mit Reis servieren.

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