Henglein
Rama Cremefine
| Putengeschnetzeltes auf Mango - Curry - Reis
ein feines Gericht, das je nach Schärfe und Typ leicht abgewandelt werden kann
)
| 250 g | Putenschnitzel |
| 1 kleine | Mango(s), geschält, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 halbe | Paprikaschote(n), grün und gelb, in Stücke geschnitten |
| 150 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Currypaste, grüne |
| 3 EL | Sojasauce, helle |
| 1 Prise | Zucker |
| ½ TL | Garam masala aus der Mühle |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden, die gepresste Knoblauchzehe in die Sojasoße geben und das Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren (vor dem Anbraten wieder abtropfen lassen).
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem Wok im Öl anbraten, das Fleisch hinzugeben und mehrfach wenden. Die Paprikastücke mit anschwitzen. Currypulver und -paste hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der kräftigen Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren, die Mangowürfel und die Kokosmilch dazugeben und bei geschlossenem Deckel erhitzen. Mit Reis servieren.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem Wok im Öl anbraten, das Fleisch hinzugeben und mehrfach wenden. Die Paprikastücke mit anschwitzen. Currypulver und -paste hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der kräftigen Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren, die Mangowürfel und die Kokosmilch dazugeben und bei geschlossenem Deckel erhitzen. Mit Reis servieren.
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