Henglein
Rama Cremefine
| Grünkohl oder Brauner Kohl
ganz einfach, deftig und gut, kann jeder Mann
)
| 1200 g | Grünkohl, TK |
| 125 g | Schweineschmalz |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 2 TL, gestr. | Piment, gemahlen |
| 250 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 250 g | Kasseler |
| 5 | Würste (Fleischpinkel), Grützwurst zum Kochen |
| 5 | Würste (Kochwurst) |
| 250 g | Wurst (Knipp), Grützwurst zum Braten |
Zubereitung
Zwiebeln klein hacken und im Schweineschmalz in einem großen Topf glasig dünsten. Gefrorenen Kohl hinzugeben und mit ca 1/2 l Wasser auffüllen, mit Salz und Piment würzen. Auf kleiner Flamme 30 min. garen, zwischendurch umrühren. Danach den Knipp hinzugeben und unterrühren, Speck und Kassler hinzugeben und weitere 30 min. auf kleiner Flamme dünsten. Danach die Kochwürste und die Pinkel hinzugeben und wieder 30 min. dünsten.
Das Fleisch und die Würste aus dem Kohl nehmen und auf einer Fleischplatte bis zum Verzehr warm stellen. Kohl abschmecken und eventuell nachwürzen.
Dazu passen gut Salz- oder Bratkartoffeln.
Am besten schmeckt der Grünkohl, wenn man ihn über Nacht stehen lässt und am nächsten Tag wieder aufwärmt.
Das Fleisch und die Würste aus dem Kohl nehmen und auf einer Fleischplatte bis zum Verzehr warm stellen. Kohl abschmecken und eventuell nachwürzen.
Dazu passen gut Salz- oder Bratkartoffeln.
Am besten schmeckt der Grünkohl, wenn man ihn über Nacht stehen lässt und am nächsten Tag wieder aufwärmt.
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