Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen. Bleichsellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Walnüsse hacken.

Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, in einer Schüssel verteilen. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Mayonnaise, Crème fraîche, Apfel- und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.

Hähnchen, Bleichsellerie, Frühlingszwiebeln, Apfel und Walnüsse vermischen und mit dem Dressing anmachen. Auf den Salatblättern anrichten und die Radieschen darüber streuen.