Stärke/Mehl, Currypulver und Salz in einen Gefrierbeutel geben, Hähnchenbrüste hinzugeben, verknoten und fest schütteln, bis das Hähnchen gleichmäßig mit Mehl bestäubt ist. Ghee oder Öl in einem Wok erhitzen (eine große, backofenfeste Pfanne geht natürlich auch) und die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig anbräunen.

Chutney, Wein, Brühe, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln miteinander verrühren, über das Geflügel gießen und bei 175°C im Backofen ca. 20 Minuten fertig backen.

Dazu passt Basmatireis.