Garnelenspieße auf Mango - Paprika Salat

Vorspeise oder mit Reis als Beilage ein leichtes, exotisches Hauptgericht

Garnelenspieße auf Mango - Paprika Salat

Garnelenspieße auf Mango - Paprika Salat 1

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Zutaten

12 große	Garnele(n)
	Für die Marinade:
1 EL	Bärlauch - Paste oder 30 g frischer Bärlauch, gehackt
1 EL	Olivenöl
1 EL	Whisky oder Weinbrand
	Pfeffer
	Salat:
1	Mango(s), gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün, geschält
1	Chilischote(n), rot, in feine Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), mit ein wenig Salz zu Mus gerieben
1 EL	Ingwer, frisch gerieben
1 EL	Olivenöl, extra vergine
3 EL	Zitronensaft, oder Limettensaft
1 TL	Honig
1 Prise	Zimt, nach Belieben
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, grob gehackt, nach Belieben zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 4 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Mango, Paprika, Zwiebel und die Chilischote putzen und in kleine Stückchen schneiden. Den Zitronen- oder Limettensaft, das Öl und den Honig sowie das Knoblauchmus und den geriebenen Ingwer mit den Obst- und Gemüsestückchen in einer Schüssel mischen und mit einer Prise Zimt, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Garnelen ca. eine Stunde darin einlegen. Anschließend jeweils 3 Stück auf einen Holzspieß stecken und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill unter einmaligem Wenden ca. 3-4 Minuten garen.

Die Spieße auf dem Salat anrichten und servieren!

Anmerkung:
Mit gekochtem Basmati Reis ist das Ganze auch eine wunderbar leichte und erfrischende, pikante Hauptspeise.

Alternativ zur Mango schmeckt der Salat auch mit frischer Ananas sehr gut.

Alternative zur Bärlauchpaste: 2 Knoblauchzehen mit Salz zu Mus verreiben, Olivenöl und Petersilie dazu geben.

Die Zeit, die ich für das Marinieren angegeben habe, ist minimal ausgelegt. Man kann das auch schon am Vormittag für den Abend machen und auch den Salat zusammen mischen, damit sich die Aromen sehr gut entfalten können.

Kommentare anderer Nutzer

Herzilein1502

22.04.2013 16:43 Uhr

das war ein absolut leckeres und leichtes Gericht.
gibt es bestimmt öfter.
vielen Dank für das tolle Rezept.

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