Osterhase

Hefeteig
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Zutaten

375 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Flasche Aroma (Zitronenaroma)
Ei(er), davon das Eiweiß
125 ml Milch
100 g Butter, weiche
1 Prise Salz
Ei(er), davon das Eigelb zum Bestreichen
1 EL Milch
Rosinen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 40 cm langen Rolle formen und in je ein 19 cm, (Körper) 10 cm, (Korb) 6 cm, (Kopf) 3 cm (Haxerl) und 2 cm (Ärmchen) breites Stück schneiden.(Für den Hasenkörper)
Von dem 19 cm Stück ein etwa walnussgroßes Stück beiseite legen. Restliches Teigstück zu einem 25 cm langen Hasenkörper rollen, auf das Backblech legen und etwas flach und rundlich drücken. Das kleine Teigstückchen zu einer Kugel rollen und als "Blume/Schwanz" an den Hasen drücken. (Siehe Bild)
Von dem 10 cm Stück 7 etwa haselnussgroße Stückchen nehmen. Den übrigen Teig zu einem spitzen Ei formen, flach drücken und an den Hasenkörper setzen. 6 Teigstückchen zu knapp ½ cm dünnen Strängen rollen, 1 Teigstück als "Riemen" auf den "Hasenkörper" legen, (siehe Bild) die übrigen 5 als Korbmuster auflegen und andrücken.
Das 6 cm Stück zu einem etwa 12 cm langen Ei formen und etwas flach drücken. Das spitze Ende mit einem Messer etwa bis zur Hälfte einschneiden und zu Ohren formen. Den Hasenkopf an den Körper setzen und die Rosine als Auge eindrücken. Ein Ohr nach Belieben einknicken.
Das 3 cm Stück zu einem etwa 10 cm langen Hasenbein rollen, etwas flach drücken und ansetzen.
Aus dem 2 cm Stück einen etwa 8 cm langen Arm rollen, etwas flach drücken und auf den Körper legen.
Eigelb mit Milch verschlagen und den Hasen damit bestreichen.
Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen, dann auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Bei ca. 170° (vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


stuttgartpaul

25.03.2004 13:26 Uhr

Und dazu Butter und Marmelade. Köstlich!!

Pumpkin-Pie

25.03.2009 04:57 Uhr

Hallo,


ich bin zur Zeit am Testen für Ostern und habe dein Rezept ausprobiert. Die Häschen sind sehr lecker und der Teig lässt sich auch prima verarbeiten.
Mir hatt die Form so gut gefallen und meine haben auch sehr nett ausgesehen.

Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

kaya1307

04.04.2009 18:04 Uhr

Hallo Nora,

für Ostern hab ich auch deine Häschen ausprobiert. Einfach zu machen und die Häschen schauen auch toll aus.
Die Milch hab ich durch Kokosmilch ersetzt. Ergibt einen ganz feinen Geschmack.

Danke fürs Rezept und die schöne Anleitung.

LG Kaya

Nora

09.04.2009 23:25 Uhr

Hallo Kaya!

Das freut mich aber.

Wenn man es liest, hört es sich schlimmer an, als es wirklich ist.

Außerdem macht das \"Basteln\" auch viel Spaß dabei, oder? ;-)

Schönes Fest!

LG. Nora

kaya1307

10.04.2009 07:57 Uhr

Hallo Nora,
ja das Formen war absolut keine Hexerei. Und Spass macht solch eine \"Arbeit\" auch.

Dir auch schöne Ostern.

LG Kaya

redmanswife

11.04.2009 23:49 Uhr

Hallo,
ich habe mich genau an das Rezept gehalten aber der Teig war ganz rissig und trocken und ist auch nicht aufgegangen (geschmeckt hat er aber trotzdem super) nur leider sah keines meiner Haeschen wie ein Haeschen aus sondern wie ein Hefebroetchen dass nciht aufgegangen ist und eine Rosine zur Deko hat.
Was habe ich denn falsch gemacht???
(ausser dass ich vieleicht besser in den Laden haette gehen und wenigstens einen hasen fuer die Kinder kaufen sollen)

Nora

16.04.2009 00:43 Uhr

Hallo redmanswife!

Tja was soll ich sagen.

Ferndiagnose kann ich schwer erstellen, was ich nicht sehe kann ich auch nicht gut kommentieren.

An sich lässt sich der Teig gut verarbeiten und wenn du ihn, bevor du ihn ins Rohr gibst, an einen warmen Ort aufgehen lässt, sollte eigentlich alles passen.

Allerdings- kann es sein, dass deine Hefe zu alt war, oder feucht geworden ist?
Wenn man kein Triebmittel hat, also auch kein Backpulver, hilft entweder Alkohol (Rum) oder auch Sodawasser (Mineralwasser).
Aufgegangen sollten die Figuren schon etwas sein, bevor man sie ins Rohr schiebt.
Wenn der Teig zu trocken ist, kann man ja etwas Wasser (Saft) oder Milch dazu geben.

Probier es vielleicht nochmals, wäre doch gelacht, wenn sie nicht gelingen.
Schade, wenn du keinen Osterhasen andere Art gehabt hast, ich hätte dir gerne einen von mir gegeben, der auch nicht zu trocken ist. :-))

LG. Nora

Ceraphine

12.04.2009 07:35 Uhr

Süsse Idee mit den Hasen!
Hat alles wunderbar geklappt, Teig herstellen, das formen, ebenso das Backen. Sahen so lecker aus,
doch der Teig ist total trocken und schmeckte mit einem Glas Milch zum eindippen.
Habe die Häschen auch nicht 30 Minuten gebacken, sondern so ca 15- 20 Minuten.

Aber sonst, hmm nicht unser Fall, einfach zu trocken.
Heut morgen sind sie steinhart UND ich hatte sie, wie ichs immer nach dem Brot/Brötchen backen mach, sie zugedeckt.

Werde gleich allerdingt die Häschen mit einem normalen Brötchenteig backen, weil ich die Idee einfach so süss find.

Nora

16.04.2009 00:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Ceraphine!

Gut, bei der Backzeit kommt es auf den Ofen an und auf die Größe und Stärke des Teiges.

Dass sie zu trocken waren, wundert mich etwas, aber dem kann man etwas abhelfen, idem man sie mit Orangensaft \"impft\".

LG. Nora

Bree_Vandekamp

28.02.2010 21:44 Uhr

Rezept ist lecker, aber ich hab das mit den Füßen und Armen nicht verstanden, ich hab dass so wie auf dem Bild gemacht (mit so ner "Spirale")aber lecker ist es trotzdem=) Meine Hasen sind hammer aufgegangen=)

Bellis83

19.03.2011 16:47 Uhr

hallo... meinst du man kann die auch für ein osterbrunch vorbereiten? also anbacken, einfrieren und an dem morgen nur fix aufbacken? oder geht das mit hefeteig nicht? :-) lg

Nora

19.03.2011 22:24 Uhr

Hallo!

Ich habe das so noch nicht probiert, aber, du kannst es probieren, dann wissen es vielleicht die anderen, obs geht oder nicht! ;-)

\"Probieren geht über studieren\"

Trau dich halt.

LG. Nora

Krass-tina

27.04.2011 17:16 Uhr

Das Rezept ist echt gut, allerdings probier ich's das nächste Mal mit ein bisschen mehr Butter, da auch meine Häschen bereits nach einem Tag schon sehr trocken waren.
Aber mit dem Zitronenaroma riecht das ganze Haus lecker!

Nora

27.04.2011 19:26 Uhr

Hallo, an Alle!

Eure Hasen, Häschen, sind einfach, ALLE super!!!!

Liebe Grüße
Nora

Regenbogenpoesie

04.04.2012 01:16 Uhr

Hallo! :)
Also, ich habe immer Probleme mit Rezepten, die Hefe beinhalten. Hier hat das alles aber super geklappt, allerdings habe ich das Ganz erst einmal mit einem Hefeherz probiert, um zu schauen, wie das Ganze schmeckt. Jetzt zu Ostern werden dann ganz viele Osterhasen gebacken..Deswegen auch meine Frage: Ich komme mit den Portionsangaben nicht zurecht. Wenn ich jetzt die Angaben von oben nehme, die voreingestellt sind ( 375g Mehl, .. ), bekomme ich dann nur einen Osterhasen daraus oder mehr? Wäre lieb, wenn ihr mir schnell antwortet! :)

Krass-tina

04.04.2012 13:59 Uhr

Nein, das werden je nach Größe deiner Häschen vier!
Jetzt vor Ostern wirds für mich auch wieder Zeit welche zu backen!

summertime26

06.04.2012 04:28 Uhr

danke für das klasse rezept! der erste Hefeteig den i ned verflucht lol! ein hase wurde perfekt,die anderen Naja man erkennt es aber das erste war wie gemalt!i hoffe das i nochmal so den kopf hinbekomm wie beim ersten! echt klasse

k-s

09.04.2012 17:31 Uhr

Leckeres Rezept, vielen Dank. Ich fand die cm-Angaben allerdings etwas verwirrend, ich habe einfach den Teig so geformt, wie auf den Fotos zu sehen. Viel einfacher und funktioniert wunderbar :-)

guineesbiggetje

30.05.2012 13:48 Uhr

jetzt muss ich auch noch ein lob aussprechen: fand die osterhäschen otal super. haben unser osterfrühstück enorm bereichert :) und die küche hat geduftet.. mmmh..
5 sterne!

Geschmacksverstärkerfrei

26.03.2013 11:08 Uhr

aus meinen hasen wurden kätzchen ; )
da muß ich wohl die ohren etwas mehr einschneiden.

sehr gutes rezept,
lecker, leicht und die hasen sind schön anzuschauen

lg.

mamazu

30.03.2013 17:22 Uhr

Hallo,

habe die Hasen nicht nachgebacken, sondern brauchte nur das Rezept für den Teig, war aber super zuzubereiten und schmeckt sehr, sehr lecker !!! Großes Lob!


lg mamazu

guineesbiggetje

31.03.2013 09:59 Uhr

morgen ist es wieder so weit: deine häschen sind inzwischen fester bestandteil unserer ostertradition :)
vielen dank nochmal dafür!
liebe grüße und frohe ostern!

Michisima

09.05.2013 17:27 Uhr

Hallo!

Wir haben zu zweit diese Hasen fürs Osterfrühstück gemacht, aber da ich erst seit Kurzem bei CK angemeldet bin, kommt mein Kommentar erst jetzt.
Sie waren wirklich einfach zu backen und obwohl ich Koch- und Backanfänger bin, schaffe ich es das nächste Mal auch alleine. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es sie nochmal bei uns geben wird, vor allem meine Schwester war vollkommen begeistert. Für meinen Geschmack war es zu viel Zitronenaroma, aber das lässt sich ja leicht beheben. Trotzdem haben drei Leute ihre riesigen Hasen vollständig aufgefuttert, auch wenn wir danach pappsatt waren. ;) Und dem vierten hat es auch geschmeckt.
Es wird auch gleich mal ein Bild hochgeladen.

lg Michi

Melly-Beere

07.04.2014 12:09 Uhr

Ich habe heute zum ersten Mal die Osterhasen ausprobiert. Ich bin so begeistert. Die Bude duftet und die Verwandtschaft freut sich auf eine andere Art Osterdeko :-)

Sischi2000

14.04.2014 17:48 Uhr

Die Häschen sind ganz gut geworden, allerdings nicht so "fluffig" wie ich gehofft hatte.
Die Anleitung hat mich ein bisschen verwirrt, habe die Häschen dann nach Bildvorlage geformt.
Habe eben noch ein Foto hochgeladen, rechts eine Vollkorn-Variante mit Dinkel-Vollkornmehl, die auch gut geworden ist. Ostern kann kommen!

Geschmacksverstärkerfrei

18.04.2014 10:05 Uhr

...und weil der teig ein traum ist, mach ich heute wieder schöne, leckere osterhaserl :)

vonAnisbisZwiebel

29.04.2014 16:14 Uhr

Hallo Chefköche,

ich bin jetzt nicht so die Bastelexpertin.... also wurden die Hasi's nur gelegt...
Verzieren klappt dann wieder...
Fotos schon hochgeladen...
Das waren lecker duftige Hoppelmänner

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