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Raffaelo Cupcakes
Schoko-Kokos-Kuss Cupcakes
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1/2 TL | Salz |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Milch |
| 16 Stück | Konfekt, (Raffaelo) |
| Für den Guss: | |
| 400 g | Puderzucker |
| 200 g | Schokolade, weiße |
| 125 g | Butter |
| 80 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| etwas | Lebensmittelfarbe, rote |
| Für die Dekoration: | |
| einige | Schokodekor Zuckerstreuseln, Dekoperlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
FÜR DEN TEIG:
In einer Schüssel vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz.
Den Ofen auf 175°C vorheizen
Die Butter schmelzt ihr zusammen mit der Schokolade in einem Topf über heißem Wasserdampf oder in der Mikrowelle. Unter Rühren nun auch Eier und Zucker hinzufügen. Anschließend noch Milch, Kokosmilch und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Papierförmchen in ein Muffinblech legen od. 16 x 2 Förmchen auf ein Blech stellen.
Die Raffaelos zerbröseln und dabei die Mandel entfernen. Die Raffaelo-Krümel dann unter die Teigmasse heben. Alternativ könnt ihr auch ganze Raffaelos, quasi als kleine Überraschung, in die Cupcakes tun. Hierfür füllt ihr die Förmchen halb voll mit Teig, legt Raffaelo hinein und füllt sie mit dem restlichen Teig auf. Macht sie aber nicht bis zum Rand voll, sonst werden sie zu groß und fallen ein.
Jetzt ab in den Ofen damit. Nach ca. 20 Min. sollten sie fertig sein. Bevor ihr die Cupcakes dekoriert, sollten sie gut auskühlen.
FÜR DAS FROSTING:
Für das Frosting die Butter zusammen mit der weißen Schoki schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann Kokosmilch, Vanilleextrakt, die Prise Salz und ggf. Lebensmittelfarbe darin verrühren. Die Masse in eine Schüssel mit dem Puderzucker geben und mit einem Handmixer glatt rühren.
Jetzt kann das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufgetragen werden.
Den letzten Schliff verpasst ihr den Küchlein mit ein paar Zuckerstreuseln, Dekoperlen, Schokodeko oder Kokoschips.
In einer Schüssel vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz.
Den Ofen auf 175°C vorheizen
Die Butter schmelzt ihr zusammen mit der Schokolade in einem Topf über heißem Wasserdampf oder in der Mikrowelle. Unter Rühren nun auch Eier und Zucker hinzufügen. Anschließend noch Milch, Kokosmilch und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Papierförmchen in ein Muffinblech legen od. 16 x 2 Förmchen auf ein Blech stellen.
Die Raffaelos zerbröseln und dabei die Mandel entfernen. Die Raffaelo-Krümel dann unter die Teigmasse heben. Alternativ könnt ihr auch ganze Raffaelos, quasi als kleine Überraschung, in die Cupcakes tun. Hierfür füllt ihr die Förmchen halb voll mit Teig, legt Raffaelo hinein und füllt sie mit dem restlichen Teig auf. Macht sie aber nicht bis zum Rand voll, sonst werden sie zu groß und fallen ein.
Jetzt ab in den Ofen damit. Nach ca. 20 Min. sollten sie fertig sein. Bevor ihr die Cupcakes dekoriert, sollten sie gut auskühlen.
FÜR DAS FROSTING:
Für das Frosting die Butter zusammen mit der weißen Schoki schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann Kokosmilch, Vanilleextrakt, die Prise Salz und ggf. Lebensmittelfarbe darin verrühren. Die Masse in eine Schüssel mit dem Puderzucker geben und mit einem Handmixer glatt rühren.
Jetzt kann das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufgetragen werden.
Den letzten Schliff verpasst ihr den Küchlein mit ein paar Zuckerstreuseln, Dekoperlen, Schokodeko oder Kokoschips.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Honigkuchenpferd
Die sehen ja sehr hübsch aus, deine Cupcakes!
Dem Frosting stehe ich ein bisschen kritisch gegenüber: kommen da wirklich nebst 200 g Schokolade noch 400 g Puderzucker rein? Ist das dann nicht seeeehr süüüüüss?
Lieber Gruss, Gina
Die sehen ja sehr hübsch aus, deine Cupcakes!
Dem Frosting stehe ich ein bisschen kritisch gegenüber: kommen da wirklich nebst 200 g Schokolade noch 400 g Puderzucker rein? Ist das dann nicht seeeehr süüüüüss?
Lieber Gruss, Gina
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es so gemacht wie im Rezept.Stimmt ... süß ist es - aber das hält super bombenfest :-D
Meine armen Cupcakes mussten über 2h ohne Kühlung auskommen und
das bei dem Wetter - hat super gehalten.
Hallo liebe Gina,
entschuldige meine späte Antwort. Bin durch leckermaulis neuen Post erst darauf aufmerksam geworden, dass ich ganz vergessen habe dir zu schreiben.
Süß sind sie schon. Man kann aber auch weniger Puderzucker nehmen und das Frosting nur dezent auftragen. Wer es puristisch mag, kann das Frosting auch ganz weglassen - schmeckt auch ohne gut.
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
entschuldige meine späte Antwort. Bin durch leckermaulis neuen Post erst darauf aufmerksam geworden, dass ich ganz vergessen habe dir zu schreiben.
Süß sind sie schon. Man kann aber auch weniger Puderzucker nehmen und das Frosting nur dezent auftragen. Wer es puristisch mag, kann das Frosting auch ganz weglassen - schmeckt auch ohne gut.
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Hallo Honigkuchenpferd
Nein, ganz so puristisch mag ich es nicht. Hab's gerne, wenn dick was drauf ist ;-) Aber du hast recht, man kann ja mit dem Zucker variieren, wie man will!
Ich danke dir für deine Antwort und werde das Ergebnis einstellen, sobald ich mich drangewagt habe!
Liebe Grüsse und einen schönen Tag,
Gina
Nein, ganz so puristisch mag ich es nicht. Hab's gerne, wenn dick was drauf ist ;-) Aber du hast recht, man kann ja mit dem Zucker variieren, wie man will!
Ich danke dir für deine Antwort und werde das Ergebnis einstellen, sobald ich mich drangewagt habe!
Liebe Grüsse und einen schönen Tag,
Gina
Hallo liebe Gina,
diesmal folgt die Antwort etwas schneller! ;-) Durch die Schoki bleibt das Frosting auch mit weniger Puderzucker recht stabil. Da kann man sich ein wenig herantasten.
400 g Puderzucker klingt zwar viel, es soll aber auch für 16 Cupcakes reichen. Falls du eine eigene Variation kreieren solltest, kannst du das gern posten. Bin total gespannt, was man daraus noch alles machen könnte.
Liebe Grüße zurück und viel Spaß beim Backen,
Honigkuchenpferd
diesmal folgt die Antwort etwas schneller! ;-) Durch die Schoki bleibt das Frosting auch mit weniger Puderzucker recht stabil. Da kann man sich ein wenig herantasten.
400 g Puderzucker klingt zwar viel, es soll aber auch für 16 Cupcakes reichen. Falls du eine eigene Variation kreieren solltest, kannst du das gern posten. Bin total gespannt, was man daraus noch alles machen könnte.
Liebe Grüße zurück und viel Spaß beim Backen,
Honigkuchenpferd
Hilfreicher Kommentar:
also, ich habe bei dem topping sogar etwa 600 g Puderzucker reinmachen müssen, weil das ganze irgendwie viel zu flüssig war... und letztendlich hatte ich viel zu viel, obwohl ich sogar ca. 20 cupcakes hatte... und trotzdem war es auch noch nciht fest, alles ist leider über die muffins rübergeflossen...ich backe jetzt gleich wieder, werde das icing diesmal exakt nach rezept machen, und vllt vorher kühlstellen.
aber ich habe beim letzten mal den rest übrigens aufgehoben und als nutella alternative aufs brot geschmiert... sehr süß, aber super lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Waahnsinn, ich bin ja eh der totale Raffaello-Fan und hab meinen Cousinen versprochen Cupkakes mitzubringen, die waren total begeistert, genauso wie meine Tante, meine Mutter und mein Onkel, richtig cool fande ich ja die Idee mit den ganzen Rafaellos, das ist auch echt richtig gut angekommen. Das mit dem Frosting muss ich aber glaub ich nochmal üben, das war wohl noch zu warm und ist deswegen nicht in der Form aus der Spritztüte geblieben, sondern zerlaufen, aber trotzdem oberlecker!Hilfreicher Kommentar:
Hallo BambiPunkt,freut mich, dass sie gut angekommen sind! Ich habe auch einen Faible Kokos-Schoki-Konstellationen. ;-) Das Frosting lässt sich eigentlich schon gut auftragen. Vielleicht lässt du das Schokoladen-Butter-Gemisch etwas länger abkühlen, bevor du weiter machst. Dann sollte das passen.
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Ja, ich glaube da war das Problem, wir haben das gar nicht abkühlen lassen, weil das so fest aussah, und wir Angst hatten, dass die Masse dann ganz fest wird, aber das sollte ja eigentlich nicht passieren. Ich mach die Cupkakes demnächst nochmal, weil meine Cousine Geburtstag feiert, da werd ich den Tipp dann mal beherzigen :)
lg
BambiPunkt
lg
BambiPunkt
Hilfreicher Kommentar:
der wahnsinn das rezept. super lecker. alle waren begeistert. habe beim toping aber "nur" 160 g Puderzucker verwendet. und es hat trotzdem gehalten.
hab eine dringende Frage!!!
Brauch die cupcakes nämlich nächsten mittwoch
also hier meine frage: was kann man statt der kokosmilch nehmen?? oder muss man kokosmilch nehem ?? :/
bitte schnell antworten
danke schon im voraus
:)
LG Lisa
Brauch die cupcakes nämlich nächsten mittwoch
also hier meine frage: was kann man statt der kokosmilch nehmen?? oder muss man kokosmilch nehem ?? :/
bitte schnell antworten
danke schon im voraus
:)
LG Lisa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Lisa,du kannst auch einfach z.B. Kondensmilch nehmen.
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Hallöchen Honigkuchenpferd :)
wir sind grad am backen & finden den Teig und das Frosting jetzt schon super lecker ! Uns ist aufgefallen dass bei dem Rezept fehlt wann amn das Mehl dazugeben muss .. wir haben es einfach mal am schluss dazu gemixt und es wurde wunderbar :D
wir sind mal gespannt wie sie fertig aussehen .. und schmecken :P
vllt. laden wir ja noch ein paar bilder hoch !;D ...
Liebe grüße..
Die zuckermäuschen ♥
wir sind grad am backen & finden den Teig und das Frosting jetzt schon super lecker ! Uns ist aufgefallen dass bei dem Rezept fehlt wann amn das Mehl dazugeben muss .. wir haben es einfach mal am schluss dazu gemixt und es wurde wunderbar :D
wir sind mal gespannt wie sie fertig aussehen .. und schmecken :P
vllt. laden wir ja noch ein paar bilder hoch !;D ...
Liebe grüße..
Die zuckermäuschen ♥
Hilfreicher Kommentar:
@zuckermäuschen: Upps...tatsächlich. Bevor ihre die Raffaelo-Stückchen rein macht, sollte das Mehl schon drin sein. Ich hoffe es hat trotzdem alles gut geklappt. ;-)Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Ja,es hat alles gut geklappt :) und sie schmecken einfach so lecker! Bei dem Frosting haben wir aber etwas mehr Puderzucker dazu gegeben,weil es noch etwas flüssig war aber sonst war alles TOP :)
ich hoffe die fotos sind bald hochgeladen, irgendwie ging das vorhin nämlich nicht.
viele liebe grüße an dich honigkuchenpferd von den mäuschen :P ♥
ich hoffe die fotos sind bald hochgeladen, irgendwie ging das vorhin nämlich nicht.
viele liebe grüße an dich honigkuchenpferd von den mäuschen :P ♥
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schön freut mich! Bin schon ganz gespannt auf die Bilder! ;-)Wenn du die Butter und geschmolzene Schoki etwas länger abkühlen lässt, müsste die Konsistenz fest genug sein. Aber ein Schuss Puderzucker tut es natürlich auch.
Guten Appetit und ganz liebe Grüße zurück,
Honigkuchenpferd
Hallo akso wir sind eben fertig geworden :D
und sie waren echt total lecker ;P sehr gutes Rezept.. !! ♥
aber wir wollten diese fotos hochladen es hat leider nicht geklappt wir versuchen es erneut ...
Liene Grüße die Zuckermäuse
und sie waren echt total lecker ;P sehr gutes Rezept.. !! ♥
aber wir wollten diese fotos hochladen es hat leider nicht geklappt wir versuchen es erneut ...
Liene Grüße die Zuckermäuse
bei mir ist der teig leider etwas zu den seiten aus den muffinförmchen rausgelaufen, das nächste mal werde ich es wohl mit einer muffinform versuchen ;-)
für das frosting hab ich noch einiges an puderzucker dazugeben müssen.
auch wenn meine muffins keinen schönheitspreis gewinnen werden schmecken sie super lecker ;-) foto wird nachher noch hochgeladen =)
für das frosting hab ich noch einiges an puderzucker dazugeben müssen.
auch wenn meine muffins keinen schönheitspreis gewinnen werden schmecken sie super lecker ;-) foto wird nachher noch hochgeladen =)
die cupcakes sind supper lecker geworden (: aber ich hab das gefühl das ich zuviel teig in die förmchen hab >> Übergegangen :D
Foto wird morgen hochgeladen :)
Foto wird morgen hochgeladen :)
hallo dashonigkuchenpferd ;D
ich will dein rezept unbedingt mal ausprobieren und wollte dich fragen, ob man statt zartbitter schokolade auch vollmilchschokolade nehmen könnte...ich warte auf antwort :)
ich will dein rezept unbedingt mal ausprobieren und wollte dich fragen, ob man statt zartbitter schokolade auch vollmilchschokolade nehmen könnte...ich warte auf antwort :)
Hallo ApelmusTonia,
ich wüsste nicht, was dagegen spricht. Schmeckt bestimmt auch lecker!
Viel Spaß beim Backen...und Naschen. ;-)
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
ich wüsste nicht, was dagegen spricht. Schmeckt bestimmt auch lecker!
Viel Spaß beim Backen...und Naschen. ;-)
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Hilfreicher Kommentar:
halloich sehe gerade, dass ich das rezept noch gar nicht bewertet habe.
also es hat alles gut geklappt und die cupcakes waren super lecker.
nur ich war mal wieder zu ungeduldig und hätte das frosting noch was länger abkühlen lassen sollen. mein fehler, aber jetzt bin ich schlauer :-)
vielen dank für das leckere rezept und den netten kontakt.
liebe grüße :-)
Hallo pempi,
freut mich, dass alles geklappt hat und vor allem, dass es geschmeckt hat. ;-)
Ganz liebe Grüße zurück,
Honigkuchenpferd
freut mich, dass alles geklappt hat und vor allem, dass es geschmeckt hat. ;-)
Ganz liebe Grüße zurück,
Honigkuchenpferd
Einfach nur LECKER
Sehen super lecker aus !
werde ich nächste woche backen dann lade ich natürlich noch ein Bild hoch ;D
werde ich nächste woche backen dann lade ich natürlich noch ein Bild hoch ;D
Sehr lecker!
Aber das Frosting wurde leider nichts,
deswegen probierten wir es mit Sahne ;)
Aber das Frosting wurde leider nichts,
deswegen probierten wir es mit Sahne ;)
Hilfreicher Kommentar:
War super lecker! Das Frosting ist klasse, sehr lecker und verliert selbst bei Zimmertemperatur die Form nicht. Daumen hoch.
Hallo Zusammen,
muss man das Frosting abkühlen lassen bevor es in den Spritzbeutel kommt?
LG Seppl
muss man das Frosting abkühlen lassen bevor es in den Spritzbeutel kommt?
LG Seppl
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Seppl,die Butter und Schokolade würde ich schon etwas abkühlen lassen, bevor du sie mit den anderen Zutaten verrührst. Dann müsste das Frosting so schon stabil genug für den Spritzbeutel sein. Aber schau am besten selbst, ob es bereits fest genug ist. Ansonsten stelle es noch ein paar Minuten in den Kühlschrank.
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Ich liebe deine Cupcakes!
Hab sie heute mal Probeweise gebacken und finde sie Spitze!
Super Rezept!
Hab sie heute mal Probeweise gebacken und finde sie Spitze!
Super Rezept!
Liebes Honigkuchenpferd,
dies war das Erste Rezept, welches ich von Dir gebacken habe (nachdem ich schon einige gesichtet habe- ich wollte eigentlich noch Missisippi Mud Pie dazu machen, hat aber zeitlich nicht hingehauen.. Der ist dann die Tage dran- die Fotos sehen so toll aus)
Zu den Cupcakes:
Der Teig ist superlecker, ich habe beide Varianten gemacht- welche mit ganzen Raffaelos, welche mit untergemischten, zerbröselten. Die Variante mit ganzen Raffaelos fand ich insgesamt besser- gab dem ganzen mehr Kokos-"touch".
Das Frosting war leider gar nicht mein Fall. Ich habe bisher meine Frostings immer nur mit Frischkäse zubereitet- ich liebe einfach den frischen und nur leicht süßlichen Geschmack.
Aufgrund der super Kommentare wollte ich Dein Frosting aber auf jeden Fall ausprobieren und habe mich genau ans Rezept gehalten. Für meinen persönlichen Geschmack viel zu zuckrig.
Aber halten tut es bombenfest!!
Nächstes Mal probiere ich es mit 200g Doppelrahmfrischkäse, 100g Light-Frischkäse (mit Joghurt), 50g Puderzucker und 1 TL Kokospaste oder ca 50g Kokosraspeln.
Ich glaube, der Kokosgeschmack im Frosting würde den Schoko/kokosteig perfekt ergänzen.
Bitte nicht als Kritik verstehen, nur als Anregung :)
Lieben Gruß, Tina
dies war das Erste Rezept, welches ich von Dir gebacken habe (nachdem ich schon einige gesichtet habe- ich wollte eigentlich noch Missisippi Mud Pie dazu machen, hat aber zeitlich nicht hingehauen.. Der ist dann die Tage dran- die Fotos sehen so toll aus)
Zu den Cupcakes:
Der Teig ist superlecker, ich habe beide Varianten gemacht- welche mit ganzen Raffaelos, welche mit untergemischten, zerbröselten. Die Variante mit ganzen Raffaelos fand ich insgesamt besser- gab dem ganzen mehr Kokos-"touch".
Das Frosting war leider gar nicht mein Fall. Ich habe bisher meine Frostings immer nur mit Frischkäse zubereitet- ich liebe einfach den frischen und nur leicht süßlichen Geschmack.
Aufgrund der super Kommentare wollte ich Dein Frosting aber auf jeden Fall ausprobieren und habe mich genau ans Rezept gehalten. Für meinen persönlichen Geschmack viel zu zuckrig.
Aber halten tut es bombenfest!!
Nächstes Mal probiere ich es mit 200g Doppelrahmfrischkäse, 100g Light-Frischkäse (mit Joghurt), 50g Puderzucker und 1 TL Kokospaste oder ca 50g Kokosraspeln.
Ich glaube, der Kokosgeschmack im Frosting würde den Schoko/kokosteig perfekt ergänzen.
Bitte nicht als Kritik verstehen, nur als Anregung :)
Lieben Gruß, Tina
Hallo liebe Tina,
vielen Dank, dass du dir die Mühe gemacht hast so ausführlich zu berichten. Und keine Sorge, dass fasse ich nicht als Kritik auf. ;-) Ich freue mich immer über Feedback und einen konstruktiven Austausch. Das ist ja das schöne an Chefkoch und der CK-Community.
Es ist auf jeden Fall ein süßes Frosting, das ist absolut richtig. Wer es eher frisch und wenig süß mag, findet mit einer Frischkäse-Variante bestimmt eine gute Alternative! Ich selbst mag Frischkäsefrosting auch sehr gern und habe letzte Woche erst wieder eins gemacht. Frostingrezepte lassen sich auch super selbst kreieren. Da kann man den eigenen Wünschen und der Fantasie ihren freien Lauf lassen...
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
PS: Hast du zufälligerweise einen Schnappschuss gemacht?
vielen Dank, dass du dir die Mühe gemacht hast so ausführlich zu berichten. Und keine Sorge, dass fasse ich nicht als Kritik auf. ;-) Ich freue mich immer über Feedback und einen konstruktiven Austausch. Das ist ja das schöne an Chefkoch und der CK-Community.
Es ist auf jeden Fall ein süßes Frosting, das ist absolut richtig. Wer es eher frisch und wenig süß mag, findet mit einer Frischkäse-Variante bestimmt eine gute Alternative! Ich selbst mag Frischkäsefrosting auch sehr gern und habe letzte Woche erst wieder eins gemacht. Frostingrezepte lassen sich auch super selbst kreieren. Da kann man den eigenen Wünschen und der Fantasie ihren freien Lauf lassen...
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
PS: Hast du zufälligerweise einen Schnappschuss gemacht?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebes Honigkuchenpferd,ja allerdings habe ich ein Foto gemacht, doch leider "nur" auf meinem Smartphone und über die Chefkoch-App lassen sich leider keine Fotos hochladen, was sehr schade ist!
Nächstes Mal nehme ich dann wieder die Kamera und mache es via PC- falls CK nicht dieses "Feature" beim nächsten Update dazu packt... Sinnvoll wäre es !!
;)
Allerliebste Grüße, dalmatina
Hallo liebe dalmatina,
ist nicht weiter schlimm. Dann vielleicht beim nächsten Mal! ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
ist nicht weiter schlimm. Dann vielleicht beim nächsten Mal! ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hallo Honigkuchenpferd,
ich bin ein blutiger Cupcake-back-Anfänger und habe eine Frage:
Woran liegt es das die Cupcakes bei mir immer einfallen?
Bitte um Antwort!
Liebe Grüße
LondonCream
ich bin ein blutiger Cupcake-back-Anfänger und habe eine Frage:
Woran liegt es das die Cupcakes bei mir immer einfallen?
Bitte um Antwort!
Liebe Grüße
LondonCream
Hilfreicher Kommentar:
Hallo LondonCream,meinst du Muffins allgemein? Das kann leider viele verschiedene Gründe haben. Ich würde nie zu viel Rühren bei Muffins und auch bei Brownies. Am besten gerade mal so viel, dass die Zutaten vermengt sind. Wenn du ein Handrührgerät benutzt würde ich auch eine niedrige Stufe machen.
Außerdem würde ich nicht die Förmchen zu voll machen.
Es kann aber auch daran liegen, dass sie noch nicht durch sind. Um das herauszufinden kannst du die Stäbchenprobe machen.
Manchmal fallen sie auch wieder zusammen, wenn ein Rezept zu viel Flüssigkeit enthält.
Aber es gibt sicher noch einige mehr Gründe, warum sie zusammenfallen. Vielleicht hat hier noch jemand ein paar Tipps...!?
Geht dir das denn bei verschiedenen Rezepten so?
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Nein, ich habe noch nicht so oft gebacken.
Ich habe gestern nochmal gebacken und darauf geachte, dass ich nciht zu viele rühre und die Förmchen nicht zu voll mache und dieses Mal hat es geklappt! Dankeschön für die nette Hilfe! (:
Viele Grüße!
Die nicht mehr allzu blutige Cupcake-Bäckerin
Ich habe gestern nochmal gebacken und darauf geachte, dass ich nciht zu viele rühre und die Förmchen nicht zu voll mache und dieses Mal hat es geklappt! Dankeschön für die nette Hilfe! (:
Viele Grüße!
Die nicht mehr allzu blutige Cupcake-Bäckerin
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich heute mal an das Projekt Raffaelo Cupcakes gewagt.Erst war ich skeptisch, da es ein Schokoladenteig war.. aber es schmeckt genial. Bin nicht so der schokoladige Typ.
Da ich keine Raffaelos hatte, nahm ich frische Kokosflocken. Diese Kombi schmeckt sehr gut.
Leider habe ich die Formen etwas zu voll gemacht und bekam auch gleich die Strafe dafuer, sie sind zu gross geworden und etwas eingefallen.
Das Frosting ist suess, aber es schmeckt gut mit den Cupcakes.
Danke fuer das Rezept!!
Hallo liebe DanielaUSA,
die Kokosflocken sind ein guter Tipp, falls man mal keine Raffaelos zur Hand hat. Danke dafür! ;-)
Ja, das passiert schon mal, wenn sie zu voll sind. :-( Aber schön, dass sie dennoch geschmeckt haben. ;-) Aus eingefallenen Kuchen und Muffins/Cupcakes kann man alternativ auch Cake Pops machen. Wäre auch noch eine Möglichkeit...
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
die Kokosflocken sind ein guter Tipp, falls man mal keine Raffaelos zur Hand hat. Danke dafür! ;-)
Ja, das passiert schon mal, wenn sie zu voll sind. :-( Aber schön, dass sie dennoch geschmeckt haben. ;-) Aus eingefallenen Kuchen und Muffins/Cupcakes kann man alternativ auch Cake Pops machen. Wäre auch noch eine Möglichkeit...
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
Hallo hast du das erste Bild auch gemacht??
Falls ja, wie?? :)
LG
Falls ja, wie?? :)
LG
Hallo 99anna,
meinst du fototechnisch oder weil das Frosting rosa ist? ;-) Das ist das gleiche Frosting wie oben beschrieben, nur mit etwas roter Lebensmittelfarbe versehen.
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
meinst du fototechnisch oder weil das Frosting rosa ist? ;-) Das ist das gleiche Frosting wie oben beschrieben, nur mit etwas roter Lebensmittelfarbe versehen.
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Ich meine das Frosting...
danke für deine Antwort und was ist das auf dem Frosting diese kleinen Teilchen??
Liebe Grüße :)
danke für deine Antwort und was ist das auf dem Frosting diese kleinen Teilchen??
Liebe Grüße :)
Ahsooo Dekoperlen habs grad gesehen xD
Sollen wir die Eier, Zucker und co. hinzufügen während der Topf abgekühlt oder noch über Wasserdamp ist?
Sollen wir die Eier, Zucker und co. hinzufügen während der Topf abgekühlt oder noch über Wasserdamp ist?
Die kommen in die Schüssel zum Mehl. Da kommt die flüssige Butter + Schokolade auch rein.
Viele Grüße!
Viele Grüße!
Hilfreicher Kommentar:
Die Teilchen kann man auch statt mit Kokosmilch wunderbarmit Batida de Coco machen, gibt dem ganzen eine sehr angenehme
Geschmacksnote :)
lg
Libbi
Huhu, möchte die Cupcakes morgen machen, wäre also lieb wenn mir jmd. schnell antwortet :)
Auf was muss der Backofen denn?
175°C Umluft oder Ober-/Unterhitze oder...?
Bin Anfängerin und weiß nicht, ob und wie wichtig das ist. :(
LG
Auf was muss der Backofen denn?
175°C Umluft oder Ober-/Unterhitze oder...?
Bin Anfängerin und weiß nicht, ob und wie wichtig das ist. :(
LG
Wie viel Teig sollte man denn ca in die Förmchen füllen?
Bis jetzt sind mir nämlich fast immer muffins wieder eingefallen ;-(
Danke im voraus
Bis jetzt sind mir nämlich fast immer muffins wieder eingefallen ;-(
Danke im voraus
Hi Sushine15,
das hängt ein bisschen vom Teig/Rezept ab, aber allgemein würde ich sagen so 3/4 voll. Das einfallen kann allerdings auch andere Gründe haben...siehe weiter oben in den Kommentaren ...
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
das hängt ein bisschen vom Teig/Rezept ab, aber allgemein würde ich sagen so 3/4 voll. Das einfallen kann allerdings auch andere Gründe haben...siehe weiter oben in den Kommentaren ...
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
das topping war wirklich toll, wirklich einwenig zu süss aber ich fands trotzdem spitze !
Sehr lecker,habe aber nur die Hälfte an Puderzucker genommen und war trotzdem ziemlich süß -aber meinen Gästen hat es Super geschmeckt:-)
Hab übrigens die Variante mit dem inneliegenden Raffaello gemacht:-)))raffiniert :-)))
Hab übrigens die Variante mit dem inneliegenden Raffaello gemacht:-)))raffiniert :-)))
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist echt total Super!!!Habe aber statt Vanilleextrakt das Mark einer Vanilleschote, ein Päckchen Vanillezucker und einen Schuss Amaretto genommen.Beim Topping musste ich auch noch etwas Puderzucker dazu geben, weil es noch etwas flüssig war. Ich habe in den Teig einige Raffaelos gebröselt und außerdem noch in jedes Förmchen ein ganzes getan. Sehr Lecker! aber es sind ganz schön viele geworden -24- dabei waren die Förmchen schon ziemlich voll mit Teig. Aber sind trotzdem schon fast alle weg ;)
Danke für dieses tolle Rezept!!!
Kann ich die Schokolade auch weglassen bzw durch weiße Schokolade ersetzen? Ich würde gerne helle Cupcakes haben...
Danke schon mal für die Antwort!
Liebe Grüße
Krümel
Danke schon mal für die Antwort!
Liebe Grüße
Krümel
Hallo Krümel,
ich würde sie dann durch weiße Schokolade ersetzen. Schmeckt auch gut! ;-)
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
ich würde sie dann durch weiße Schokolade ersetzen. Schmeckt auch gut! ;-)
Viele Grüße!
dasHonigkuchenpferd
Hallo,
wir würden gerne morgen das Rezept ausprobieren. Aber was ist Vanilleextrakt??? Kann mir von euch jemand helfen?
LG Acivas
wir würden gerne morgen das Rezept ausprobieren. Aber was ist Vanilleextrakt??? Kann mir von euch jemand helfen?
LG Acivas
Hallo!
Dieses Problem hatte ich auch - hab´s dann einfach mit Bourbon-Vanille-Zucker gemacht und es hat auch supi geschmeckt.
LG hallenserine
Dieses Problem hatte ich auch - hab´s dann einfach mit Bourbon-Vanille-Zucker gemacht und es hat auch supi geschmeckt.
LG hallenserine
Hallo Hallenserine,
das hab ich am Ende auch gemacht in das Frosting. Der Teig bekam ausgekratzte Vanille (halbe Stange).
LG Acivas
das hab ich am Ende auch gemacht in das Frosting. Der Teig bekam ausgekratzte Vanille (halbe Stange).
LG Acivas
Hab gestern die Cupcakes gebacken - meine ersten übrigens. Sind sehr lecker und saftig, das Frosting knallt! :-)
Dürfte nach meinem Geschmack noch kokosnussiger sein. Kann man wohl auch die Raffaelocreme in das Frosting integrieren? Andere Vorschläge?
Und ich hab in Ermangelung den Vanilleextrakt durch Bourbon-Vanille-Zucker ersetzt - weiß zwar nicht, ob man das macht, aber uns schmeckt´s trotzdem! :-)
@Honigkuchenpferd: Super Blog übrigens! Macht Spaß, dort nach Rezepten zu stöbern und werd garantiert noch so einiges nachbacken!!!!
Dürfte nach meinem Geschmack noch kokosnussiger sein. Kann man wohl auch die Raffaelocreme in das Frosting integrieren? Andere Vorschläge?
Und ich hab in Ermangelung den Vanilleextrakt durch Bourbon-Vanille-Zucker ersetzt - weiß zwar nicht, ob man das macht, aber uns schmeckt´s trotzdem! :-)
@Honigkuchenpferd: Super Blog übrigens! Macht Spaß, dort nach Rezepten zu stöbern und werd garantiert noch so einiges nachbacken!!!!
Der Muffin an sich war auch super lecker. Allerdings war mir das Topping viel zu süß. Habe es am Ende für mich vom Muffin gekratzt, der Rest der Rasselbande ass es mit und fand es sehr lecker :)
Liebe Grüße
Acivas
Liebe Grüße
Acivas
Hallo,
nur nebenbei erwähnt: du hast den Arbeitsschritt vergessen wo Mehl mit Schokolade vermischt wird ;)
Leider waren 20 Minuten Backzeit viel zu wenig und der Teig ist völlig zusammen gesunken.
Das mag aber auch andere Gründe haben denn ich habe Süßrahmbutter verwendet, die ließ sich nicht so schön geschmeidig mit dem Teig verrühren.
Oder es lag am Raffaello in der Mitte?
Ich habe eine andere Glasur gewählt: Frischkäse, Butter, Palmin, Puderzucker und Vanillezucker und Lebensmittelfarbe.
Die erste Ladung Muffins ist nicht durchgebacken, schmeckt aber trotzdem total - entschuldigung - geil weil ich matschig viel besser finde.
Bilder lade ich hoch, mal sehen wann die online sind :-)
Daumen Hoch für dieses Rezept!
nur nebenbei erwähnt: du hast den Arbeitsschritt vergessen wo Mehl mit Schokolade vermischt wird ;)
Leider waren 20 Minuten Backzeit viel zu wenig und der Teig ist völlig zusammen gesunken.
Das mag aber auch andere Gründe haben denn ich habe Süßrahmbutter verwendet, die ließ sich nicht so schön geschmeidig mit dem Teig verrühren.
Oder es lag am Raffaello in der Mitte?
Ich habe eine andere Glasur gewählt: Frischkäse, Butter, Palmin, Puderzucker und Vanillezucker und Lebensmittelfarbe.
Die erste Ladung Muffins ist nicht durchgebacken, schmeckt aber trotzdem total - entschuldigung - geil weil ich matschig viel besser finde.
Bilder lade ich hoch, mal sehen wann die online sind :-)
Daumen Hoch für dieses Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Tolles Rezept....
....aber ich habe mich beim Frosting a bissl gespielt und 2 Löffel Mascarpone, ein paar Kokosflocken, etwas Rum und 1 Blatt Gelatine beigemengt. Ausserdem habe ich im Teig sowie im Topping frische Vanille verwendet.
Hat gut gehalten, toll ausgeschaut und lecker geschmeckt!
(habe ohne Farbe gearbeitet, weil ich kein Freund davon bin)
lg
....aber ich habe mich beim Frosting a bissl gespielt und 2 Löffel Mascarpone, ein paar Kokosflocken, etwas Rum und 1 Blatt Gelatine beigemengt. Ausserdem habe ich im Teig sowie im Topping frische Vanille verwendet.
Hat gut gehalten, toll ausgeschaut und lecker geschmeckt!
(habe ohne Farbe gearbeitet, weil ich kein Freund davon bin)
lg
Hatte grad die Bombenidee!!!!!!
Hat schon mal wer versucht das Frosting in nen Isi zu füllen und aufzuspritzen?????
Könnte richtig geil fluffi und luftig werden.....
Hab aber leider keinen zu Hause... (noch nicht)
werd mir einen besorgen und das mal versuchen!
Hat schon mal wer versucht das Frosting in nen Isi zu füllen und aufzuspritzen?????
Könnte richtig geil fluffi und luftig werden.....
Hab aber leider keinen zu Hause... (noch nicht)
werd mir einen besorgen und das mal versuchen!
Super lecker!!!
Ich habe aber anstatt der zerbröselten Raffaelo einfach 2 EL Kokosraspeln in den Teig gemacht und am Ende auf jeden Cupcake einen einzelnen Raffaelo drauf gesetzt.
Habe auch die Variante mit den "versteckten" Raffaelo im Teig gemacht, fand dies aber nciht so überzeugend, da sie schnell eingeweicht sind.
Ansonsten haben sie sich bei mir 4 Tage im Kühlschrank, inklusive längerem Transport super gehalten.
Ich kann diese Cupcakes nur empfehlen!
Ich habe aber anstatt der zerbröselten Raffaelo einfach 2 EL Kokosraspeln in den Teig gemacht und am Ende auf jeden Cupcake einen einzelnen Raffaelo drauf gesetzt.
Habe auch die Variante mit den "versteckten" Raffaelo im Teig gemacht, fand dies aber nciht so überzeugend, da sie schnell eingeweicht sind.
Ansonsten haben sie sich bei mir 4 Tage im Kühlschrank, inklusive längerem Transport super gehalten.
Ich kann diese Cupcakes nur empfehlen!
Hi :-)
Also ein muss ich sagen - der Teig ist himmlisch :-) Ich habe aber weiße Schokolade genommen dann aber bisschen am Zucker gespart also nur 100 g genommen da ja weiße Schokolade immer bisschen süßer ist... Aus den zerbröselten Raffaelos habe ich die Mandeln dann in die Förmchen gemacht... Schmeckt super... Aber das Frosting - mehr wie süß... Ich habe es gestern gemacht und nach dem ich das Frosting fertig hatte konnte ich es nicht auf die Cupcakes draufmachen da es einfach zu süß ist.. Werde heut Frischkäse kaufen und es untermischen.. Ich persönlich kenne nur Cupcakes mit Frischkäse aber es gibt natürlich verschiedene Geschmäcker ;-) Ansonsten tolles Rezept aber das Frosting nicht mein Fall..
Grüße
Also ein muss ich sagen - der Teig ist himmlisch :-) Ich habe aber weiße Schokolade genommen dann aber bisschen am Zucker gespart also nur 100 g genommen da ja weiße Schokolade immer bisschen süßer ist... Aus den zerbröselten Raffaelos habe ich die Mandeln dann in die Förmchen gemacht... Schmeckt super... Aber das Frosting - mehr wie süß... Ich habe es gestern gemacht und nach dem ich das Frosting fertig hatte konnte ich es nicht auf die Cupcakes draufmachen da es einfach zu süß ist.. Werde heut Frischkäse kaufen und es untermischen.. Ich persönlich kenne nur Cupcakes mit Frischkäse aber es gibt natürlich verschiedene Geschmäcker ;-) Ansonsten tolles Rezept aber das Frosting nicht mein Fall..
Grüße
Hallo!
Ich habe eben gerade das Rezept - aber nur das fürs Frosting - ausprobiert.
Ich wollte dieses Rezept machen: http://www.chefkoch.de/rezepte/2123131341820414/Schoko-Mint-Cupcakes-mit-After-Eight-Frosting.html
Aber leider ist mir das Frpsting bei dem so super flüssig geworden, weil ich statt Frischkäse Schmand genommen habe.
Ich mag nämlich kein Frischkäse ^^
Nun hab ich dies hier nachgemacht.
Aber irgendwie ist es auch relativ flüssig.
Klar, es wird ja auch noch fest.
Aber ich stelle mir das so vor, wie auf den Bildern, wenn ich das mit dem Spritzbeutel mache.
Bei mir ist es leider zusammengelaufen und liegt nun wie eine Pfütze auf dem Cupcake.
Kann mir da einer vielleicht helfen?
Was habe ich evtl. falsch gemacht?
Vielen Dank!
~Kolibri
Ich habe eben gerade das Rezept - aber nur das fürs Frosting - ausprobiert.
Ich wollte dieses Rezept machen: http://www.chefkoch.de/rezepte/2123131341820414/Schoko-Mint-Cupcakes-mit-After-Eight-Frosting.html
Aber leider ist mir das Frpsting bei dem so super flüssig geworden, weil ich statt Frischkäse Schmand genommen habe.
Ich mag nämlich kein Frischkäse ^^
Nun hab ich dies hier nachgemacht.
Aber irgendwie ist es auch relativ flüssig.
Klar, es wird ja auch noch fest.
Aber ich stelle mir das so vor, wie auf den Bildern, wenn ich das mit dem Spritzbeutel mache.
Bei mir ist es leider zusammengelaufen und liegt nun wie eine Pfütze auf dem Cupcake.
Kann mir da einer vielleicht helfen?
Was habe ich evtl. falsch gemacht?
Vielen Dank!
~Kolibri
Hallo Kolibri,
stell es einfach noch mal kurz in den Kühlschrank bis es die gewünschte Festigkeit hat, rühre es noch mal durch und mach es dann erst in den Spritzbeutel. Dann bist du auf der sicheren Seite. ;-)
Viele grüße,
dasHonigkuchenpferd
stell es einfach noch mal kurz in den Kühlschrank bis es die gewünschte Festigkeit hat, rühre es noch mal durch und mach es dann erst in den Spritzbeutel. Dann bist du auf der sicheren Seite. ;-)
Viele grüße,
dasHonigkuchenpferd
Das wäre ne Idee gewesen ^^"
Vielen Dank, ich werde es beim nächsten mal probieren.
Ich habe nur Angst, dass es nachher durch die Schokolade zu fest wird zum spritzen.
Vielen Dank, ich werde es beim nächsten mal probieren.
Ich habe nur Angst, dass es nachher durch die Schokolade zu fest wird zum spritzen.
Lass es einfach nur nicht zu lange im Kühlschrank. Stell es einfach mal ein paar Minuten rein und guck wie die Konsistenz ist. Ein paar Minuten dran hängen kannst du immer noch. ;-)
LG
LG
Leider kann ich dafür kein Sternchen geben. Förmchen mit dem Teig zur Hälfte gefüllt, Teig vorher nach Anleitung zubereitet, kein Handrührgerät benutzt. Bei 175° in den Ofen geschoben, bis dahin war alles gut, als ich dann einige Minuten später nachgeschaut hab, trifft mich fast der Schlag! Ich hab einen Riesenblechkuchen mit eingebackenem Papier. Schade ums Geld für die verschwendeten Zutaten, gut das es nur ein Testbacken war. Gebrauchen kann ich den Blechkuchen so nicht, also freut sich nur der Mülleimer...
Das Frosting hab ich nicht ausprobiert, wozu auch, werd ich demnächst machen, wenn ich ne Lösung für den Teig hab.
Bin echt enttäuscht, klang ja nach den ersten Kommentaren und Bewertungen vielversprechend.
Das Frosting hab ich nicht ausprobiert, wozu auch, werd ich demnächst machen, wenn ich ne Lösung für den Teig hab.
Bin echt enttäuscht, klang ja nach den ersten Kommentaren und Bewertungen vielversprechend.
Ich backe dieses Rezept jetzt schon seit über einem Jahr regelmäßig zu irgendwelchen Anlässen. Und es kommt jedes mal gut an. Es schmeckt auch einfach so lecker!
Bloß sollte man darauf achten wenn man es das erste Mal macht, das man wartet bis das Frosting etwas fester geworden ist sonst läuft es nämlich runter.
Das ist mir beim ersten mal passiert.
Das Vanilleextrakt würde ich weglassen oder echte Vanille nehmen, weil Vanilleextrakt generell nicht so gut schmeckt, finde ich zumindest.
Ich lasse sie meistens weg.
Bloß sollte man darauf achten wenn man es das erste Mal macht, das man wartet bis das Frosting etwas fester geworden ist sonst läuft es nämlich runter.
Das ist mir beim ersten mal passiert.
Das Vanilleextrakt würde ich weglassen oder echte Vanille nehmen, weil Vanilleextrakt generell nicht so gut schmeckt, finde ich zumindest.
Ich lasse sie meistens weg.
Ich backe dieses Rezept jetzt schon seit über einem Jahr regelmäßig zu irgendwelchen Anlässen. Und es kommt jedes mal gut an. Es schmeckt auch einfach so lecker!
Bloß sollte man darauf achten wenn man es das erste Mal macht, das man wartet bis das Frosting etwas fester geworden ist sonst läuft es nämlich runter.
Das ist mir beim ersten mal passiert.
Das Vanilleextrakt würde ich weglassen oder echte Vanille nehmen, weil Vanilleextrakt generell nicht so gut schmeckt, finde ich zumindest.
Ich lasse sie meistens weg.
Bloß sollte man darauf achten wenn man es das erste Mal macht, das man wartet bis das Frosting etwas fester geworden ist sonst läuft es nämlich runter.
Das ist mir beim ersten mal passiert.
Das Vanilleextrakt würde ich weglassen oder echte Vanille nehmen, weil Vanilleextrakt generell nicht so gut schmeckt, finde ich zumindest.
Ich lasse sie meistens weg.
Ach ja, das ist mir gerade noch eingefallen es reicht wenn man 100g Puderzucker weglässt das ist dann immer noch ziemlich süß, aber nicht ganz so süß sonst kann man nämlich höchstens ein Cupkake essen und so schafft man sogar zwei;)
Zu meinem vorherigem Kommentare:
Sry Vanille nicht ganz weglassen, habe noch mal den Test gemacht : mit ist besser
tut mir leid
Zu meinem vorherigem Kommentare:
Sry Vanille nicht ganz weglassen, habe noch mal den Test gemacht : mit ist besser
tut mir leid
Hallo Honigkuchenpferd! :)
Ich hab deine Cupcakes jetzt schon 3 mal gebacken! - ich bin einfach total begeistert! Sie schmecken super, super lecker! Besonders gut finde ich den Guss/das Frosting! Einfach köstlich!
Danke für das Rezept! Ich versuch gleich mal Fotos von meinen Cupcakes reinzustellen! Ich finde mit Zuckerrößchen zur Verzierung sehen sie noch verführerisch aus.
Liebe Grüße
Ich hab deine Cupcakes jetzt schon 3 mal gebacken! - ich bin einfach total begeistert! Sie schmecken super, super lecker! Besonders gut finde ich den Guss/das Frosting! Einfach köstlich!
Danke für das Rezept! Ich versuch gleich mal Fotos von meinen Cupcakes reinzustellen! Ich finde mit Zuckerrößchen zur Verzierung sehen sie noch verführerisch aus.
Liebe Grüße
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Gi_gi
20.05.2011 15:15 Uhr