Frischkäse mit Creme Fraiche und den grob gehackten Garnelen mischen, Butter zerlassen und die Schalottenwürfelchen darin glasig angehen lassen, den aufgetauten Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann auch noch mit etwas Muskat würzen. Spinat in eine gefettete Auflaufform geben. Fischfilet würzen und auf den Spinat legen, die Frischkäsemischung auf den Fisch streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.