Henglein
Rama Cremefine
| Kichererbsen - Lauch Eintopf mit Hackklößchen
| 1 kg | Lauch |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Kichererbsen |
| 125 g | Speck, geräucherter (gewürfelt) |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), klein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| 3 | Knoblauchzehe(n), (gepresst) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 2 | Chilischote(n), (rot) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Brötchen, (altbacken) |
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser 1 Stunde weich kochen. Im Schnellkochtopf ca. 20 Min., alternativ kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden.
Lauch waschen und putzen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf den gewürfelten Räucherspeck anbraten. Knoblauch pressen, Chilischoten entkernen, fein würfeln. Zusammen mit dem Lauch und den Kartoffeln zum Speck geben und kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen und die Kichererbsen mit dem Kochwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. köcheln.
Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Gewürzen zu einem Teig verkneten. Kleine Klößchen daraus formen (ergibt ca. 20 Stück) und 10 Min. vor Ende der Kochzeit in den Eintopf geben und gar ziehen lassen.
Lauch waschen und putzen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf den gewürfelten Räucherspeck anbraten. Knoblauch pressen, Chilischoten entkernen, fein würfeln. Zusammen mit dem Lauch und den Kartoffeln zum Speck geben und kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen und die Kichererbsen mit dem Kochwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. köcheln.
Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Gewürzen zu einem Teig verkneten. Kleine Klößchen daraus formen (ergibt ca. 20 Stück) und 10 Min. vor Ende der Kochzeit in den Eintopf geben und gar ziehen lassen.
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