Henglein
Rama Cremefine
| Salat Principessa
mit Hähnchenbruststreifen, getrockneten Tomaten und einem fruchtig-würzigen Dressing
)
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 10 | Tomate(n), getrocknete in Öl eingelegt |
| 1 | Lollo Bianco |
| 1 | Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten |
| 30 g | Sonnenblumenkerne, ohne Fett geröstet |
| Für das Dressing: | |
| 50 ml | Öl (Erdnuss-, Sesam- oder neutrales) |
| 30 ml | Balsamico |
| 30 ml | Orangensaft |
| 30 ml | Wasser |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Honig, flüssiger |
| 1 TL | Sojasauce oder Maggi, ca. |
| evtl. | Salz |
| Pfeffer | |
| Für das Fleisch: | |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Curry | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl, oder Speisestärke |
Zubereitung
Das Fleisch wird mit Paprika edelsüß, Curry, Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Mehl oder Stärke bestäubt und dann scharf angebraten. Auskühlen lassen.
Den Salat waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Das Dressing mixen (geht sehr gut mit einem Milchaufschäumer).
Den Salat mit Paprikawürfeln, halbierten Zwiebelringen, den Tomatenstückchen und dem Dressing vermischen und in Salatschalen verteilen.
Hähnchenbruststreifen und Sonnenblumenkerne auf dem Salat verteilen.
Eventuell Ciabatta oder Brot nach Wahl dazu reichen.
Man kann auch Scheiben von frischen Champignons (roh oder kurz angedünstet und ausgekühlt) mit reingeben.
Statt der Sonnenblumenkerne könnten Pinienkerne verwendet werden.
Die Mengenangabe bezieht sich auf 3 mittlere Portionen. Als Hauptgericht ergibt es 2 Portionen.
Den Salat waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Das Dressing mixen (geht sehr gut mit einem Milchaufschäumer).
Den Salat mit Paprikawürfeln, halbierten Zwiebelringen, den Tomatenstückchen und dem Dressing vermischen und in Salatschalen verteilen.
Hähnchenbruststreifen und Sonnenblumenkerne auf dem Salat verteilen.
Eventuell Ciabatta oder Brot nach Wahl dazu reichen.
Man kann auch Scheiben von frischen Champignons (roh oder kurz angedünstet und ausgekühlt) mit reingeben.
Statt der Sonnenblumenkerne könnten Pinienkerne verwendet werden.
Die Mengenangabe bezieht sich auf 3 mittlere Portionen. Als Hauptgericht ergibt es 2 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.05.2011 11:47
olinka205 
sagt:
sagt: 24.05.2011 17:57
Hallo Jungfrau,
diesen Salat habe ich gestern meinen Gästen angeboten und großen Erfolg gehabt! Sogar mein Mann, der kein großer Salatesser ist, war begeistert. Herzlichen Dank für dieses Rezept.
Olinka
diesen Salat habe ich gestern meinen Gästen angeboten und großen Erfolg gehabt! Sogar mein Mann, der kein großer Salatesser ist, war begeistert. Herzlichen Dank für dieses Rezept.
Olinka
24.05.2011 22:14
12.11.2011 12:26
Mal was anderes. War sehr lecker. Werd ich wieder machen. :-)
eydos
sagt:
sagt: 02.02.2012 22:54
Wahnsinn.... Wie kann man sich so einen leckeren Salat selber ausdenken??
Hab ihn heute zum erstenmal probiert bei unserem Mädelsabend und er war die absolute Krönung - und das Dressing ein wahrer Genuss:-))
Danke für diese tolle Kreation:-))
Hab ihn heute zum erstenmal probiert bei unserem Mädelsabend und er war die absolute Krönung - und das Dressing ein wahrer Genuss:-))
Danke für diese tolle Kreation:-))
fonzie87
sagt:
sagt: 15.05.2012 16:18
Dieser Salat ist mittlerweile zu meinem Standardsalat geworden, wenn Salat dann meistens diesen :o)
Das Dressing ist wirklich total lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept :o)
Das Dressing ist wirklich total lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept :o)
15.05.2012 16:24
Hallo,
vielen Dank für eure Kommentare und die Sternchen. Da gibt man seine Rezepte doch gerne weiter :-)
LG
-meerjungfrau-
vielen Dank für eure Kommentare und die Sternchen. Da gibt man seine Rezepte doch gerne weiter :-)
LG
-meerjungfrau-
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juhuu, das Rezept ist da!
Im März gab es bei uns schon deinen wundervollen Salat.
Sowas Feines hab ich an Salat schon lang nicht mehr gegessen, das Dressing ist eine Wucht und das gewürzte Fleisch dazu passt wunderbar. Der Tipp mit dem Mehl war auch klasse, so war das Fleisch außen trocken und man konnte es prima auf den Salat legen.
(ich habe übrigens die ganze Rezeptmenge gemacht und es reichte uns zu zweit gut als vollständiges Abendessen).
Das nächste Mal denk ich auch an die Sonnenblumenkerne ^^
Großes Lob, schmeckt ganz ganz toll!
LG, Fini
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