Henglein
Rama Cremefine
| Gemüselasagne
mit Auberginen und Zucchini
)
| etwas | Olivenöl |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte (500 ml) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Kräuter, italienische (z.B. Thymian, Basilikum, Rosmarin ...) |
| 1 TL, gehäuft | Brühe, gekörnte |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Chilischote(n), evtl. |
| 3 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| ½ Becher | Schmand |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Muskat |
| ½ Paket | Lasagneplatte(n) |
| etwas | Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Die Aubergine und die Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Tomaten in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Für die Tomatensauce die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Kräuter, Knoblauch und ggf. 1 – 2 Chilischoten dazugeben, kurz mitbraten und mit den passierten Tomaten (oder Tomatenstückchen aus der Dose) ablöschen. Mit gekörnter Brühe und Zucker abschmecken.
Für die helle Soße die Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl kurz darin anrösten. Die Milch dazugeben und zum Kochen bringen, bis eine sämige Soße entsteht. Den Schmand unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
1/3 der hellen Soße in eine feuerfeste Form geben. Dann immer abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, Tomatensoße in die Form schichten. Zum Schluss noch eine extra Lage Lasagneplatten auflegen, die restliche helle Soße darübergießen.
Bei ca. 180°C (Umluft) 30 – 35 min. backen. Nach dem Backen etwas in der Form abkühlen lassen, auf Teller verteilen und mit Basilikumblättern garnieren.
Für die Tomatensauce die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Kräuter, Knoblauch und ggf. 1 – 2 Chilischoten dazugeben, kurz mitbraten und mit den passierten Tomaten (oder Tomatenstückchen aus der Dose) ablöschen. Mit gekörnter Brühe und Zucker abschmecken.
Für die helle Soße die Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl kurz darin anrösten. Die Milch dazugeben und zum Kochen bringen, bis eine sämige Soße entsteht. Den Schmand unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
1/3 der hellen Soße in eine feuerfeste Form geben. Dann immer abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse, Tomatensoße in die Form schichten. Zum Schluss noch eine extra Lage Lasagneplatten auflegen, die restliche helle Soße darübergießen.
Bei ca. 180°C (Umluft) 30 – 35 min. backen. Nach dem Backen etwas in der Form abkühlen lassen, auf Teller verteilen und mit Basilikumblättern garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
circe87 
sagt:
sagt: 05.10.2011 09:18
lilaluise 
sagt:
sagt: 24.10.2011 19:41
Hallo
so mache ich meine Lasagne auch immer. Aber statt die Zuchini anzubraten, raspelt ich sie grob und streu sie roh drauf....sie hat dann nach dem Backen genau die richtige Konsistenz!
lg luise
so mache ich meine Lasagne auch immer. Aber statt die Zuchini anzubraten, raspelt ich sie grob und streu sie roh drauf....sie hat dann nach dem Backen genau die richtige Konsistenz!
lg luise
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das ist auch ein sehr leckeres Rezept.
Ich persönlich mache meist noch Pilze und eine Paprika mit rein das der Gemüseanteil höher ist aber so war es auch fein.
Einzigste Abweichung vom Rezept ist die Käsedecke ohne die mein Mann keine Lasagne ist.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
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