Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, quer in Streifen schneiden. Die Limette waschen, 1 TL Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen, ganz klein würfeln.

Limettensaft und -schale, Cayennepfeffer, Knoblauch, Sesamöl, Sojasoße und Brühe mischen. Das Hähnchen 30 Minuten in der Hälfte der Marinade einlegen.

Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser garen.

Inzwischen 1 - 2 EL Öl im Wok oder einer hohen, beschichteten Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren anbraten, herausnehmen, warmstellen. Das Fleisch mit Stärke bestäuben. Im übrigen Öl anbraten. Gemüse, Nudeln und die übrige Marinade zugeben und 1 - 2 Minuten miterwärmen. Salzen und pfeffern.