Dicke Rippe in einem großen Topf mit heißem Wasser zum Kochen bringen und so lange kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
In der Zwischenzeit Speck und Mettwurst würfeln und kross anbraten. Kartoffeln schälen und würfeln.

Wenn die Rippe weich ist, das Fleisch würfeln und mit den Kartoffeln, dem Speck, der Wurst und den Linsen in den Topf geben. Wenn die Kartoffeln und Linsen gar sind, die Eier in einem separaten Gefäß aufschlagen und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.