Die Schnitzel je nach Größe halbieren, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten anbraten, aber nicht komplett durchgaren. Die Champignons in einem Sieb abtropfen lassen. Den Porree in feine Ringe schneiden. Die angebratenen Schnitzel zur Seite stellen.

In einem Topf Sahne, saure Sahne und Joghurt erhitzen. Dann den Schmelzkäse in die Sahnemischung geben. Es muss nur soweit erhitzt werden, dass der Käse schmilzt. Die Sauce mit Brühe, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, ein Spritzer Honig rundet das Ganze harmonisch ab.

Alles in einen großen Bräter schichten. Auf dem Boden kommen etwas Lauch und Champignons, diese mit 2 Kellen Sauce übergießen. Darauf die erste Schicht Schnitzel legen. Auf die Schnitzel 3 Schmelzkäsescheiben legen, dann wieder Porree, Champignons und Sauce, es folgt die nächste Schicht Schnitzel und so weiter, bis alle Zutaten im Topf sind.

Die Bratenflüssigkeit und den ausgetretenen Fleischsaft kann man ruhig mit in den Topf geben. Den Topf mit Deckel für eine Stunde bei 180°C in den Ofen stellen.

Kann man super vormittags vorbereiten und abends kurz vor Partybeginn in den Ofen stellen. Das Rezept lässt sich prima variieren, probiert ruhig verschiedene Käsegeschmacksrichtungen aus. Die Champignons aus der Dose können natürlich durch frische Champignons oder anderes Gemüse ersetzt werden. Nur den Porree würde ich nicht weglassen.