Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden und in einer flachen Form verteilen. Die Chili der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben.

Chili, Ingwer, Öl, Zucker und Sojasauce vermischen. Den Knoblauch dazu pressen. Über das Fleisch gießen und mind. 1 Stunde ziehen lassen, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank wäre ideal.

Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Auf 8 Spieße abwechselnd Fleisch, Äpfel und Zwiebel ziehen.

Den Honig unter die restliche Marinade rühren. Die Spieße damit bestreichen. Unterm Grill ca. 20 Min. rösten, dabei ab und zu wenden und mit Marinade bepinseln. Heiß servieren.

Dazu: Gemischter Blattsalat