Wasser mit Kurkuma zum Kochen bringen, abgespülte Buchweizenkörner hinein, aufkochen, Hitze reduzieren, Holzlöffel reinstellen, dann kocht es nicht über. Deckel schließen und ca. 6-20 min kochen lassen, je nach Buchweizenart. Sobald das Wasser unterhalb der Oberfläche ist, Hitze ausstellen und ca. 10 min ausquellen lassen, ist dann schön körnig und trocken.
In eine Schüssel geben, alle Zutaten bis Salz dazu und vermischen, zum Schluss den gemahlenen Buchweizen untermengen, mit nassen Händen Bratlinge formen und gleich im heißen Bratfett bei reduzierter Hitze von beiden Seiten braten.

Vorsicht, der Teig ist sehr weich, auch beim Umdrehen der Bratlinge.

Eigenes Rezept