Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Zwiebel gewürfelt darin leicht andünsten. Tomaten in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten,dann klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Knoblauch abziehen, hacken, mit Salz einreiben und in die Zwiebel-Tomaten-Masse geben. Weißwein und Brühe hinzugießen, alles gut verrühren, einmal kurz aufkochen lassen, Kräuter und Safranfäden zugeben. Feta in kleine Würfel schneiden, hineingeben. Die Garnelen vom Darm befreien, waschen, danach trocken tupfen. Garnelen in die Sauce geben und fünf Minuten ziehen lassen.