Eier hart kochen, kalt werden lassen und in kleine, fingernagelgroße Stückchen schneiden. Sahne steif schlagen. Die Garnelen und die Eier zur Sahne geben und unterheben. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Passt gut zu Fondue, Fleischgerichten und als Brotaufstrich.

Wenn man es 2-3 Stunden oder auch über Nacht durchziehen lässt, schmeckt es noch besser.