Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter und Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten kaltstellen.
Springform dünn ausfetten. Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen und die Form mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand von etwa 3 Zentimetern hochziehen. Anschließend wie im jeweiligen Rezept beschrieben weiter verfahren.

Tipp:
Lassen Sie für einen herzhaften Mürbeteigboden den Zucker weg.

Sie können diesen Mürbeteig auch mit Vollkornmehl oder einer Mischung aus Mehl Typ 630/ 405 und Vollkornmehl zubereiten. Beachten Sie jedoch dabei, das Vollkornmehl mehr Flüssigkeit zum Ausquellen benötigen. Daher sollten Sie die Joghurtmenge um 10 bis 15 Prozent erhöhen.