Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Mandel - Gugelhupf a la Mäusle
Trennkost-Backrezept Kohlenhydrate - schneller Kuchen, der schön schokoladig ist
)
| 75 g | Öl, neutrales |
| 3 | Eigelb |
| 6 EL | Sahne |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Quark 40 % (bei 20 % evtl. etwas mehr Wasser nehmen) |
| 25 g | Kakaopulver, ungesüßt (Backkakao) |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Dinkelmehl, fein |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 100 ml | Wasser |
| n. B. | Puderzucker, zum Bestäuben ODER: |
| Kuvertüre, zartbitter ODER: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter und |
| 50 ml | Sahne |
Zubereitung
Eine Gugelhupfform gut ausfetten und ausbröseln (alternativ Silikonform spülen).
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Öl, die Eigelb, die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Quark, den Kakao, den Zimt und die Mandeln zugeben und unterrühren (Vorsicht, der Kakao könnte stauben).
Dann das Mehl und das Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Wasser unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
10 Minuten ankühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.
Oder die Zartbitterschoki in der Sahne auflösen und dies auf dem Kuchen verteilen.
Tipp: Alle Nicht-Trennköstler können auch 3 ganze Eier statt der Eigelbe/Sahne nehmen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Öl, die Eigelb, die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Quark, den Kakao, den Zimt und die Mandeln zugeben und unterrühren (Vorsicht, der Kakao könnte stauben).
Dann das Mehl und das Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Wasser unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
10 Minuten ankühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.
Oder die Zartbitterschoki in der Sahne auflösen und dies auf dem Kuchen verteilen.
Tipp: Alle Nicht-Trennköstler können auch 3 ganze Eier statt der Eigelbe/Sahne nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kesse-Lippe-65 
sagt:
sagt: 13.01.2012 19:49
Hallo Mäusle,
man kann doch aber bestimmt auch Stevia, oder Agavendicksaft anstatt Zucker nehmen, oder?
Wenn ja, wieviel sollte man von Stevia, oder dem Dicksaft nehmen??
LG
Kesse Lippe 65
man kann doch aber bestimmt auch Stevia, oder Agavendicksaft anstatt Zucker nehmen, oder?
Wenn ja, wieviel sollte man von Stevia, oder dem Dicksaft nehmen??
LG
Kesse Lippe 65
13.01.2012 23:14
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auch als Muffins lässt sich der Teig toll verbacken.
Bei mir sind's 20 Stück geworden (1 guter EL Teig pro Förmchen).
Backzeit 25 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze.
Übrigens: Es kann sein, dass etwas mehr als 100 ml Wasser benötigt werden, um einen schön zähen Rührteig zu erhalten. Mal ist das Mehl trockener, mal der Quark.
Grüßle
s'Mäusle :-)
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