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Marinade für Gambas
reicht für ca. 15 Stück
Zutaten
| 50 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 50 ml | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 4 cl | Tequila |
| 2 cl | Cointreau |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Chilischote(n) (Jalapeño) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zitrone und Orange auspressen und jeweils 50 ml abmessen. Die Chilischote in feine Ringe schneiden und den Koriander fein hacken. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Alle Zutaten in einen Gefrierbeutel geben und vermengen. Die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls mit in die Marinade geben. Die Gambas hinzugeben und mindestens 3 Stunden darin marinieren. Dazu den Gefrierbeutel in Abständen immer wieder bewegen und die Gambas so mit der Marinade vermengen und durchziehen lassen.
Nun die Gambas wie gewohnt grillen.
Nun die Gambas wie gewohnt grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo lili1963,
Ich habe Deine Marinade kürzlich mal für meine Shrimps getestet - und es hat mich total überrascht ... nicht nur mich, auch den Mann an meiner Seite, der den "typischen Shrimp-Geschmack" nicht mag.
Ich habe allerdings auf Koriander und Chili verzichtet (Koriander hatte ich nicht, war mir auch nicht so wichtig und "scharf"steht bei uns auch nicht im Kurs), und ich hatte wohl auch mehr Orangensaft/Zitrone/Cointreau/Tequilla - aber das Ergebnis war trotzdem ein Traum. Besonders überrascht hat mich der Vanille-Touch ...
Also: vielen Dank für's Veröffentlichen dieses tollen Marinade-Rezeptes!
Viele Grüße von "kochen-am-see" ...
Ich habe Deine Marinade kürzlich mal für meine Shrimps getestet - und es hat mich total überrascht ... nicht nur mich, auch den Mann an meiner Seite, der den "typischen Shrimp-Geschmack" nicht mag.
Ich habe allerdings auf Koriander und Chili verzichtet (Koriander hatte ich nicht, war mir auch nicht so wichtig und "scharf"steht bei uns auch nicht im Kurs), und ich hatte wohl auch mehr Orangensaft/Zitrone/Cointreau/Tequilla - aber das Ergebnis war trotzdem ein Traum. Besonders überrascht hat mich der Vanille-Touch ...
Also: vielen Dank für's Veröffentlichen dieses tollen Marinade-Rezeptes!
Viele Grüße von "kochen-am-see" ...
Hallo kochen-am-see,
es freut mich sehr, dass Dich/Euch das Marinadenrezept überzeugt hat. Viele können sich das Vanillige nicht an Gambas & co vorstellen.
Wenn wir Gambas grillen und vorher mit dieser Marinade einlegen, ist schon das Grillen ein Genuß. Dieser Duft! Als Dip verrühre ich dann immer etwas Joghurt mit Sauerrahm, würze das Ganze und gebe vor allem Zitrone dazu (etwas Schale und Saft). Das passt sehr gut dazu.
Liebe Grüße
Lilli
es freut mich sehr, dass Dich/Euch das Marinadenrezept überzeugt hat. Viele können sich das Vanillige nicht an Gambas & co vorstellen.
Wenn wir Gambas grillen und vorher mit dieser Marinade einlegen, ist schon das Grillen ein Genuß. Dieser Duft! Als Dip verrühre ich dann immer etwas Joghurt mit Sauerrahm, würze das Ganze und gebe vor allem Zitrone dazu (etwas Schale und Saft). Das passt sehr gut dazu.
Liebe Grüße
Lilli
Hallo Lilli,
stimmt - schon dieser Duft beim Grillen ... Sauerrahm/Joghurt/Zitrone kann ich mir dazu auch seeeehr gut vorstellen, wird am Wochenende gleich mal getestet. Was mich aber wirklich am meisten beeindruckt hat, ist, dass der Mann an meiner Seite nun auch was von den Shrimps abhaben will . Vorher hat ihm schon der Eigengeruch der Shrimps den Hals zugeschnürt, nun hat er glatt mehrmals zugefasst und: hat doch glattweg am letzten Wochenende unseren Freunden gegenüber von den "tollen Shrimps" nach diese tollen Marinade geschwärmt.
Nochmal liebe Grüße von kochen-am-see ... die nun teilen muss :-))))
PS: Ich bin Vanille-Fan - und experimentiere gerne.
stimmt - schon dieser Duft beim Grillen ... Sauerrahm/Joghurt/Zitrone kann ich mir dazu auch seeeehr gut vorstellen, wird am Wochenende gleich mal getestet. Was mich aber wirklich am meisten beeindruckt hat, ist, dass der Mann an meiner Seite nun auch was von den Shrimps abhaben will . Vorher hat ihm schon der Eigengeruch der Shrimps den Hals zugeschnürt, nun hat er glatt mehrmals zugefasst und: hat doch glattweg am letzten Wochenende unseren Freunden gegenüber von den "tollen Shrimps" nach diese tollen Marinade geschwärmt.
Nochmal liebe Grüße von kochen-am-see ... die nun teilen muss :-))))
PS: Ich bin Vanille-Fan - und experimentiere gerne.
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kochen-am-see
20.06.2012 16:51 Uhr