Knoblauch, Walnüsse und Kräuter fein zerkleinern. Die Tahini- Paste und den Zitronensaft untermischen. Das Öl in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren beigeben, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Soviel Wasser zugeben, dass eine dünnflüssige Salatsoße entsteht. Mit Salz und Paprika abschmecken.

Die noch warmen Kartoffeln mit den abgetropften Kichererbsen mischen, die Soße darüber geben und vermischen.
Den Salat mit den gehackten Walnüssen und dem gerösteten Sesam und den Minzblättern garnieren und warm oder kalt servieren.