Gourmetnester

Den Teig, sofern gefroren, auftauen lassen. Die Pilze putzen und mit dem Fleisch in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Kräuter fein hacken.
Dann Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch, die Frühlingszwiebeln und die Pilze dazugeben und andünsten. Kräuter dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Orangenschalenaroma, Preiselbeergelee, Sanddornpüree, Orangenmarmelade und Rotwein dazugeben. Alles ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 170 Grad vorheizen. 8 ofenfeste Tassen mit Butter ausstreichen. Aus dem Teig 16 desserttellergroße Kreise ausschneiden. Je 2 Kreise in die Formen legen und die Ränder in Wellen legen.
Füllung in die Förmchen füllen. Etwas gehobelten Parmesan über die Füllung geben.

Wenn die Birnen mit dazu sollen (ich lasse sie immer weg):
Die Birnen entkernen, in Spalten schneiden, auf die Füllung legen, den Roquefort zerdrücken und über die Spalten geben.
Wenn man die Birnen dazu macht, sollte man den Parmesan weglassen.

Im Backofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.


Sieht absolut toll aus und schmeckt einfach super!