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Lammcurry aus Sri Lanka
Zutaten
| 500 kg | Lammkeule(n), gewürfelte |
| 5 | Kartoffel(n), festkochende |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tomate(n), stückig (Dose) |
| 160 ml | Wasser, heißes |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| Currypaste : | |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackte |
| 1 EL | Ingwer, frisch geriebener |
| 1 TL | Knoblauch, feingehackter |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 | Chilischote(n), rote, feingehackte |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 Stange/n | Zitronengras, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Currypaste alle angegebenen Zutaten vermischen.
Fleisch und Kartoffelstücke zugeben und gut vermischen.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Fleisch und Kartoffelstücke mit den Gewürzen ca. 6-8 Minuten darin anbraten. Tomaten und Wasser zufügen, zum Kochen bringen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Fleisch zart ist.
Dazu passt Naan-Brot und Naturjoghurt.
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Kommentare anderer Nutzer
wieso muss denn in dieses Gericht Olivenoel?
Gruss Dorry
hier- muß- gar nix.
Man kann.
ICH nehme Olivenöl.
Es ist erlaubt auch ein anderes einzusetzen.
Oder geht es dir generell um ÖL?!
Liebe Grüße
plumbum
Habe aber 800g Fleisch genommen.
Dazu gab es Reis.
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Dorry
02.05.2011 03:23 Uhr