Henglein
Rama Cremefine
| Lammcurry aus Sri Lanka
scharf
)
| 500 kg | Lammkeule(n), gewürfelte |
| 5 | Kartoffel(n), festkochende |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tomate(n), stückig (Dose) |
| 160 ml | Wasser, heißes |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| Currypaste : | |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackte |
| 1 EL | Ingwer, frisch geriebener |
| 1 TL | Knoblauch, feingehackter |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| ½ TL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 | Chilischote(n), rote, feingehackte |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 Stange/n | Zitronengras, gehackt |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Für die Currypaste alle angegebenen Zutaten vermischen.
Fleisch und Kartoffelstücke zugeben und gut vermischen.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Fleisch und Kartoffelstücke mit den Gewürzen ca. 6-8 Minuten darin anbraten. Tomaten und Wasser zufügen, zum Kochen bringen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Fleisch zart ist.
Dazu passt Naan-Brot und Naturjoghurt.
Für die Currypaste alle angegebenen Zutaten vermischen.
Fleisch und Kartoffelstücke zugeben und gut vermischen.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Fleisch und Kartoffelstücke mit den Gewürzen ca. 6-8 Minuten darin anbraten. Tomaten und Wasser zufügen, zum Kochen bringen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Fleisch zart ist.
Dazu passt Naan-Brot und Naturjoghurt.
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Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 16.06.2011 15:47
winnima 
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:01
Das ist ein absolut geniales Rezept!
Habe aber 800g Fleisch genommen.
Dazu gab es Reis.
Habe aber 800g Fleisch genommen.
Dazu gab es Reis.
wieso muss denn in dieses Gericht Olivenoel?
Gruss Dorry
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