Die Pfirsiche sehr gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenkrepp abtupfen.

In eine 26er-Springform Backpapier am Boden einspannen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf den Rost einen Bogen Backpapier legen (der Teig ist sehr flüssig und das Backpapier erspart später das Backofenputzen).

Den Frischkäse mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillepulver (oder Zucker/Vanillezucker), der Sahne und der Speisestärke verrühren (das geht am besten mit dem Pürierstab).

Den Teig in die Springform füllen. Die Pfirsichhälften mit der Rundung nach unten in den Teig drücken, dass sie gerade so mit Teig bedeckt sind.

10 Minuten bei 200 Grad und 80 Minuten bei 175 Grad backen.
Die letzten 20 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.

In der Form ganz auskühlen lassen (und der Versuchung widerstehen, den Kuchen noch lauwarm zu probieren, er ist warm instabil und würde ohne Formrand flach auseinanderlaufen).

Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ein cremig-saftiger Kuchen, der bestimmt nicht lange "lebt" und auch noch am nächsten Tag schmeckt (vorm Servieren auf Zimmertemperatur erwärmen lassen).

Hinweis: KEIN Salz mehr in den Teig geben, der Frischkäse enthält genug davon.